近年來學童營養午餐之食品安全管理,成為社會大眾關注議題之一,其中滿足學童均衡營養之需求、嚴謹的衛生安全與供餐之服務,以及適當的烹調方法,成為提昇營養午餐品質的重要因子,而豬肉料理在營養午餐中扮演舉足輕重的角色,經驗證的國產豬肉具有安全、新鮮、營養豐富等特色,而營養午餐之國產豬肉烹調上,常常受到硬體設備的限制,導致豬肉料理並未受到全體學子的喜好,為解決此問題,台灣優良農產品發展協會與開南商工學校餐飲管理科師生協助,經由專業講師群提供改善國產豬肉在團膳設備下的烹調技巧的方法,透過廚藝課程教學讓學校午餐之營養師、廚工們共同交流學習,使學校午餐豬肉料理的風味與口感提昇。

活動辦法如下:http://www.cas.org.tw/SharedFiles/Download.aspx?pageid=1074&mid=2122&fileid=120

報名網址如下:http://web1.knvs.tp.edu.tw/TSignup/TSignup.asp

發布者 管理者 2018/06/19 分類: 置頂文章