資料來源:行政院農業委員會

發布單位:漁業署

 

牡礪剝殼後,都會使用3%鹽度的鹽水填充,再冷藏或冷凍保存,這樣就可以抑制細菌生長,保持鮮度,不用再額外添加硼砂、雙氧水、磷酸鹽等來殺菌、保鮮及保存。

在市場上可能有少數零星的不肖商人會添加,不過有衛生單位人員會加強檢驗把關,消費者可以安心;另外,建議消費者可以多選購有品牌或有驗證的國產牡蠣產品,可以多一層安全保障。

來源網址:https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=199

發布者 管理者 2018/09/18