行政院農業委員會指導台灣優良農產品發展協會今(12/9)舉辦108年度學校營養午餐使用國產豬肉成果與產品發表會，發佈108年度養豬產業振興發展計畫之重要執行成果，並展現政府關心台灣養豬產業及學校午餐的努力。其中包括稽核學校午餐禽畜肉品的使用、促進營養師、午餐秘書甚至家長代表了解國產豬肉產業鏈、實地參訪加上務實溝通，建構學校午餐當中各個角色對國產豬肉之正確認知與了解，全面引導國產豬肉在學校午餐當中的正向循環發展。

    行政院農委會畜牧處謝耀清處長表示學校使用國產豬肉量從去年的8000公噸期待在明年提升到10000公噸，而在農委會大力防堵之下，讓台灣國產豬未受波及，國產豬肉營養又健康。

根據調查顯示，72.3%的家長會讓小孩吃學校午餐，而學校午餐中孩子最愛的第一名主菜則是肉品，接著受歡迎的配菜是高麗菜和豆芽菜。現在農委會大力推廣學校午餐使用國產豬肉入菜，相信在美味及營養成份上都可獲得小朋友高度青睞。

  而針對偏鄉國小學校午餐，也特別將國產優良豬肉納入使用食材，新北市鼻頭國小陳玉芳校長指出，使用國產豬肉讓孩子學校午餐營養價值大大提升，也非常感謝農委會的推廣，讓偏鄉學校非常受用。

    今天活動當中，特地邀請到美食達人蔡季芳及焦志方現身說法外，更邀請到專業營養師李婉萍，以多年料理經驗與營養健康的角度，分享學校及團膳業者使用國產豬肉的秘訣與優點，在在期望促進學校午餐多多使用國產豬肉。

    此外，今年也試辦獎勵偏鄉小校使用國產豬肉的措施，參與的8所學校試辦第一個月即增加28%的國產豬肉使用量。中角國小午秘表示，透過補助讓午餐菜單中豬肉的量可以增加，取代豆干或豆腐等植物性蛋白。義方國小午秘也說透過補助讓午餐菜單中之副菜或湯品能添加豬肉，不僅改善孩子蛋白質攝取狀況，更大大增加菜色風味，有效減少廚餘，如過去蘿蔔湯只用油蔥酥調味、透過補助能加入排骨後，學生都會喝光光。

    國產豬肉的美味是連日本人都讚不絕口的，學校午餐使用國產豬肉不僅新鮮、建康又環保，現在透過農委會大力推動的三章一Q在地食材計畫，鼓勵學校午餐選用CAS台灣優良農產品、產銷履歷等標章的優質國產豬肉，跟可追溯之國產豬肉，來強化食材安全性!希望讓孩子們能夠健康吃好，攝取到充足健康的營養，全面照顧下一代的成長，達到食農教育、食品安全及農業永續三贏局面。

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