資料來源:食品生活網-台灣食品科學技術學會

作者/林哲安
中興大學 食品安全研究所 助理教授

        關於腸球菌在益生菌產品應用之安全,在近年來有許多的疑議,衛生福利部遂於106年10月19日以衛授食字第1061302521號預告「糞腸球菌 (Enterococcus faecalis) 及屎腸球菌 (Enterococcus faecium) 不得作為食品原料使用」之草案。然而,此規範對照現今科學有部分的疑慮,且對益生菌相關產品的市場影響甚鉅,經多方討論調整內容後,重新於 107 年 11 月 6 日公告訂定「原料『糞腸球菌(Enterococcus faecalis)』及『屎腸球菌(Enterococcus faecium)』之使用限制」,條文中說明糞腸球菌及屎腸球菌之食用安全性須經確認才可當作食品原料使用。相關原料之安全性審查資料包含:(1) 菌株基本資料;(2) 該菌株之詳細生產加工過程、品管及儲存方式;(3) 預計使用方式及用量;(4) 安全性證明 (包含基因毒性、九十天餵食毒性、致畸試驗、全基因體序列、毒力相關因子檢測、抗生素抗藥性檢測);(5) 不具致病性證明等其他必要性資料。而上述資料經衛生福利部審查無虞後,才可公告作為食品原料使用,藉以保障消費者之食用安全與國人的健康。   

更多內文請詳見 http://www.food.org.tw/TW/DisquisitionDetail.aspx?DisquisitionID=U3CaAz8BGfI%3d

Posted by 管理者 2019/06/28