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網路流傳洋蔥不能和魚蝦一起吃,會產生結石,這是真的嗎?
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資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
洋蔥含有草酸,而魚蝦富含蛋白質,在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收,同時食用會相互影響,可能會造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,但並不會產生毒素的關係。
草酸普遍存在於食物中,除了蔬菜之外,茶、啤酒、巧克力等也都含有草酸,
不僅是魚蝦,只要是富含蛋白質的食物,如:海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等,若同時與含有草酸的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,建議腸胃敏感的民眾可以分開食用,減輕腸胃負荷。
原文網址:
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=26581
Posted by 管理者
2020/12/15
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