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腐魚可能利用一氧化碳「美化」變成鮮魚嗎?

發布者 管理者 2018/09/04

資料來源:行政院農業委員會

發布單位:漁業署

一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」。

依據食品衛生安全管理法相關規定,魚體不得使用一氧化碳加工,讓魚肉色澤呈現紅潤,讓賣相更佳;魚肉腐敗會產生血水、臭味和品質劣變,一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」;食品中添加一氧化碳對人體安全雖然沒有危險,但生鮮魚肉使用一氧化碳加工,屬於欺騙消費者行為,衛生單位一旦查獲,將依據食品衛生安全管理法相關規定查處,呼籲消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之鯛魚片,多多選購有驗證標章、有品牌的鯛魚產品,多一層安全保障。

全文來源網址:https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=203

http://www.cas.org.tw/腐魚可能利用一氧化碳「美化」變成鮮魚嗎?