財團法人台灣優良農產品發展協會

 

食安知識!報你知

現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

食安知識

聽說食物微波後會產生毒素,而且還會殘留放射性物質,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2018/10/05
解答: 聽說食物微波後會產生毒素,而且還會殘留放射性物質,這是真的嗎? (1) 正確使用微波爐的情況下,食物並不會產生毒素或殘留有害的放射性物質。微波是電磁波的一種,頻率約為2.45... 更多
 

雞蛋有雙蛋黃是打生長激素造成的? 

資料來源:行政院農業委員會
發布者 管理者 2018/09/22
雞蛋中出現雙蛋黃是由於產蛋母雞先後排卵時間接近,造成兩顆蛋黃出現在同一顆雞蛋中,與施打生長激素無關。 雙蛋黃是母雞排卵時,兩顆大小相近的卵幾乎同時由卵巢排出的結果,外觀相較於一般單黃蛋來的大。雙蛋黃較容易發生在產蛋初期與產蛋後期的母雞,初產蛋的母雞由於剛進入產蛋期,每日排卵的時間尚不穩定,偶爾發生前後兩顆卵排出的時間較接近的情形;而產蛋後期的母雞,可能因攝取的營養過多或受光照過度刺激,影響卵巢排卵機能,因此形成雙蛋黃。除了上述母雞本身的生理情形外,若受到驚嚇或緊迫狀況,也有可能形成雙蛋黃。... 更多
 

大顆肥美的牡蠣是因為有加硼砂或磷酸鹽嗎? 

資料來源:行政院農業委員會
發布者 管理者 2018/09/18
發布單位:漁業署 牡礪剝殼後,都會使用3%鹽度的鹽水填充,再冷藏或冷凍保存,這樣就可以抑制細菌生長,保持鮮度,不用再額外添加硼砂、雙氧水、磷酸鹽等來殺菌、保鮮及保存。 在市場上可能有少數零星的不肖商人會添加,不過有衛生單位人員會加強檢驗把關,消費者可以安心;另外,建議消費者可以多選購有品牌或有驗證的國產牡蠣產品,可以多一層安全保障。 來源網址:https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=199 更多
 

腐魚可能利用一氧化碳「美化」變成鮮魚嗎? 

資料來源:行政院農業委員會
發布者 管理者 2018/09/04
發布單位:漁業署 一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」。 依據食品衛生安全管理法相關規定,魚體不得使用一氧化碳加工,讓魚肉色澤呈現紅潤,讓賣相更佳;魚肉腐敗會產生血水、臭味和品質劣變,一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」;食品中添加一氧化碳對人體安全雖然沒有危險,但生鮮魚肉使用一氧化碳加工,屬於欺騙消費者行為,衛生單位一旦查獲,將依據食品衛生安全管理法相關規定查處,呼籲消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之鯛魚片,多多選購有驗證標章、有品牌的鯛魚產品,多一層安全保障。 全文來源網址:ht... 更多
 

網路盛傳食物掉地只要在3秒內撿起,就不會沾染細菌,這是真的嗎? 

資料來源:健談網
發布者 管理者 2018/08/31
網路盛傳食物掉地只要在3秒內撿起,就不會沾染細菌,這是真的嗎? 健談網高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師有解答 ! 詳文請連結至 http://havemary.com/article.php?&id=4925 更多
 

我國產頭足類重金屬汙染嚴重,多吃易致癌? 

資料來源:行政院農業委員會
發布者 管理者 2018/08/30
頭足類水產品的生活史短,且國人的習慣,只吃肉不吃內臟,所以沒有重金屬汙染的疑慮。全文請連結至 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=195 更多
 

網路謠傳「你喝的飲料是這樣『做』出來的!」,是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2018/07/24
解答: 網路謠傳「你喝的飲料是這樣『做』出來的!」影片,是真的嗎?https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=24202 有關食品添加物之使用,應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,該標準為正面表列,僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用,非表列之品項及未准許之食品範圍,則不得使用。 食品添加物標準之訂定,均參閱動物安全性試驗資料、國際間相關法規標準與准用情形、各種食品添加物品項之理化特性、... 更多
 

食用色素吃多會致癌? 

資料來源:衛生福利部國民健康署健康九九網
發布者 管理者 2018/07/12

聽說吃香蕉會傷骨頭,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2018/07/02
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