財團法人台灣優良農產品發展協會

 

食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎?

發布者 管理者 2016/11/10

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區

解答:

    聽人說當食物掉在地上的時候,只要在「3秒或5秒內撿起食物」,食物不會沾染到其他細菌微生物,這是真的嗎?

  1. 假設食物掉在地上,無論是3秒、5秒、10秒或N秒,食物都會沾染到細菌等微生物食藥署提醒,不慎攝食入病原菌,如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,建議食物掉在地上勿食用,或是確實清洗烹調後再食用
  2. 目前國外數個研究指出,掉落的食物沾染到細菌的程度,與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關;接觸時間越長、較潮溼的食物等,都可能會沾染到較多的細菌。原文網址 http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=21423&chk=0427b613-914a-4b97-bc69-2c87b2bf1b4f&param=pn&cid=5049&cchk=55abc933-3e57-48db-afff-a8a4cc1e4ae0&scid=#.WCQyfrn_pMy

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