為鼓勵國產豬肉業者開發適合學校午餐之生鮮醃漬豬肉品項，增加學童午餐食材豐富度及品質，獎勵肉品加工業者使用國產生鮮豬肉，研發具驗證之生鮮醃漬肉排產品，提供學校午餐營養師或團膳業者有更多選擇性，同時期望強化對於國產豬肉認知度，也達到促進驗證醃漬肉排推廣之效益，期藉此使國產豬肉產品更多元，吸引更多學校及團膳業者採用驗證醃漬肉排，並使學童有更豐富優質的菜色，特訂定本辦法。
108年度研發生產生鮮醃漬肉排獎勵辦法網址如下:
http://www.cas.org.tw/SharedFiles/Download.aspx?pageid=1074&mid=2122&fileid=215