食安第一步 食品標示看懂沒? 

食安事件頻傳,食品安全已成國人最關注議題,食品標示則是掌握食品安全的關鍵。近年來,衛福部積極改善食品標示,要求全面展開標示,但不少民眾看到標示內容,依然霧煞煞,業者遵守法令,但也擔心民眾看不懂。如何真正讓標示成為食安防線,是政府、業者、媒體以及消費者需共同面對的課題。 ... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/30

煮蟹肉棒前,外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉?  

【資料來源:衛福部食藥署食藥闢謠專區】
解答: 煮蟹肉棒時,外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉呢?一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質,另一派則認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開,保存鮮味?! 嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/28

土雞要買溫體才新鮮? 

發布單位:農委會
過去傳統市場屠宰之溫體土雞,無低溫保存,易造成細菌繁殖,營養價值流失。相較之下,電宰雞肉透過屠宰場集中電宰,並經屠檢獸醫師檢查,全程低溫處理,由恆溫物流系統送至攤商,更能維持雞肉的衛生安全與美味。 本會自102年5月17日實施傳統市場禁宰活禽政策,除考量國人健康及實際防疫需要外,電宰雞肉並有以下優點: 由屠檢獸醫師,每日逐隻檢查,為消費者健康把關。 採取人道屠宰,電昏後放血。 全程低溫處理,衛生安全有保障。 ... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/27

冷藏保存,為何仍會腐壞?(資料來源:食力媒體) 

為何有些食物已經冷藏保存,還是很容易腐敗?而有些食物就算不冷藏卻能永久保存。已開封的芥末醬和番茄醬可在冰箱外保存好幾週,而乳酪、蜂蜜和花生醬在室溫下可保存更久。是否有什麼方法可以預測食物的保存期?詳情請連結至http://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610 更多
 
發布者 管理者 2016/01/19

食用玉米的農藥含量高? 

資料來源:農委會農產品食安服務專區 http://www.coa.gov.tw/faq.php?id=coa_taita_20150428152832 目前國產食用玉米安全性均有相關單位進行監測把關,民眾不必過度恐慌。如仍有疑慮,建議在料理食用前,可先將其沖水2~3次。 據農糧署及農業藥物毒物試驗所近2年(102年至103年10月止)針對食用玉米抽驗結果,農藥殘留檢驗結果均為合格,在136件抽驗樣本中僅4件檢出農藥殘留(皆低於殘留容許量標準)。 另為確保市售農產品衛生安全... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/18

認識食物中的磷與磷酸鹽(資料來源:食力媒體) 

你應該要知道的食事 如果認為磷酸鹽的使用是造成台灣腎臟病變全球領先的原因,如何解釋使用准許量更高的國外標準卻有較低的腎臟問題?許多的天然食物中的磷酸鹽含量遠超過目前台灣的限量標準,加工食品依法限量使用,在磷酸鹽的風險上並不高於部分天然食物。詳細內容請連結至http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198 更多
 
發布者 管理者 2016/01/14

食藥闢謠「停看聽」三步驟 讓你聰明遠離謠言  

「最新網路流傳的毒化粧品清單?」、「蘑菇中毒造成多人死亡?」、「多喝大骨湯可以補鈣?」、「柿子和螃蟹一起吃會中毒?」、「煮蟹肉棒外包裝的塑膠套可以不用拆?」,您知道這些都是錯誤訊息嗎?您有跟上最新的食藥闢謠進度了嗎?食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)自今(104)年4月24日起,在官網(www.fda.gov.tw)成立「食藥闢謠專區」,蒐集各種通訊軟體(如Line)、社群網路(如FB)及網路論壇上有關食品、藥品、醫療器材及化粧品安全等的不實謠言,迄今已逐一破解並發布超過130則謠言。 面對... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/08