土雞要買溫體才新鮮? 

發布單位:農委會
過去傳統市場屠宰之溫體土雞,無低溫保存,易造成細菌繁殖,營養價值流失。相較之下,電宰雞肉透過屠宰場集中電宰,並經屠檢獸醫師檢查,全程低溫處理,由恆溫物流系統送至攤商,更能維持雞肉的衛生安全與美味。 本會自102年5月17日實施傳統市場禁宰活禽政策,除考量國人健康及實際防疫需要外,電宰雞肉並有以下優點: 由屠檢獸醫師,每日逐隻檢查,為消費者健康把關。 採取人道屠宰,電昏後放血。 全程低溫處理,衛生安全有保障。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2016/01/27

冷藏保存,為何仍會腐壞?(資料來源:食力媒體) 

為何有些食物已經冷藏保存,還是很容易腐敗?而有些食物就算不冷藏卻能永久保存。已開封的芥末醬和番茄醬可在冰箱外保存好幾週,而乳酪、蜂蜜和花生醬在室溫下可保存更久。是否有什麼方法可以預測食物的保存期?詳情請連結至http://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610 更多
 
Posted by 管理者 2016/01/19