如何選購生鮮蛋品 

資料來源:行政院農業委員會
 蛋是人體攝取蛋白質的最佳來源,除可提供生長所需營養素外,蛋白中含有殺菌酵素,可消除致病原;蛋黃中的卵磷脂可活化細胞,有助於兒童腦部的發育,預防腦溢血與老年痴呆症。蛋可以稱為優良健康食品,以下提供選購、保存、烹調生鮮蛋品應注意的事項: 一、外觀檢查及認明標示: 雞蛋外觀潔淨,沒有雞糞、污泥等污染物,表面無污斑或變色。 蛋殼完整,無破裂損傷。 購買盒裝洗選蛋時,應注意其外包裝是否明確標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項。 經台灣優良農產品標章 (CAS)... 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/25

建立食安信心的重要關鍵─ 強化風險溝通! 

本文內容所有權歸屬社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)
從食品安全風險的角度,現今食物可說比以往更加安全、更便利取得,但不少民眾仍認為食品問題變多了,食品安全風險變高了,原因是大多數民眾對風險的認知往往來自於突發的食品事件,缺乏完善的風險溝通所導致。 本期ILSI Taiwan專欄由本會交流溝通組凌明沛召集人撰文,從何謂「風險」談起,如何透過完善的風險分析系統解決食品問題,並介紹歐洲食品資訊協會(The European Food Information... 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/19

聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
解答: 網路流傳將已食用之剩餘優格,加入牛奶後,可再製成新的優格。但因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性,不一定可以支撐發酵作用,且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染,拿來再製成新優格,可能會導致優格變質,發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌,食用後恐導致腸胃炎。 更多內文請聯結至https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=25757 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/17

【食力】食物落地5秒內還能吃?別再相信沒有根據的說法了 

資料來源:食力媒體
https://tw.news.yahoo.com/%E9%A3%9F%E5%8A%9B-%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%90%BD%E5%9C%B05%E7%A7%92%E5%85%A7%E9%82%84%E8%83%BD%E5%90%83-%E5%88%A5%E5%86%8D%E7%9B%B8%E4%BF%A1%E6%B2%92%E6%9C%89%E6%A0%B9%E6%93%9A%E7%9A%84%E8%AA%AA%E6%B3%95%E4%BA%86-102627411.htm... 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/06