如何選購生鮮蛋品 

資料來源:行政院農業委員會
 蛋是人體攝取蛋白質的最佳來源,除可提供生長所需營養素外,蛋白中含有殺菌酵素,可消除致病原;蛋黃中的卵磷脂可活化細胞,有助於兒童腦部的發育,預防腦溢血與老年痴呆症。蛋可以稱為優良健康食品,以下提供選購、保存、烹調生鮮蛋品應注意的事項: 一、外觀檢查及認明標示: 雞蛋外觀潔淨,沒有雞糞、污泥等污染物,表面無污斑或變色。 蛋殼完整,無破裂損傷。 購買盒裝洗選蛋時,應注意其外包裝是否明確標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項。 經台灣優良農產品標章 (CAS)... 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/25

建立食安信心的重要關鍵─ 強化風險溝通! 

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從食品安全風險的角度,現今食物可說比以往更加安全、更便利取得,但不少民眾仍認為食品問題變多了,食品安全風險變高了,原因是大多數民眾對風險的認知往往來自於突發的食品事件,缺乏完善的風險溝通所導致。 本期ILSI Taiwan專欄由本會交流溝通組凌明沛召集人撰文,從何謂「風險」談起,如何透過完善的風險分析系統解決食品問題,並介紹歐洲食品資訊協會(The European Food Information... 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/19