食物鏈中的化學物質-你需要知道什麼? 

資料來源:國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網
Posted by 管理者 2019/03/25

陳年滷汁美味?反覆加熱產生致癌物? 

資料來源:台灣食品科學技術學會食品生活網
台灣食品科學技術學會-食品生活網 食品張老師單元有解答: 滷味,是常見的臺灣特色小吃之一,是用「滷」的烹調方式料理食物,在台灣隨處都可見得到滷味攤販,是相當普遍的食物。滷味的靈魂蘊藏在令人垂涎的醇香滷汁裡,運用適切比例調和多種辛香料與中藥材,千變萬化的組合造就台灣百花齊放,甘、辛、鹹、辣、酸等各異其趣的豐富口味。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2019/03/12

食前處裡去除農藥的效果介紹 

資料來源:行政院農業委員會
蔬果的前處理→ 清洗或削皮或加熱都會影響農藥的殘留喔! 農委會有專文介紹,值得一看 !! 內文請見 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=1303330&ctNode=9798&mp=408&kpi=0&hashid= 更多
 
Posted by 管理者 2019/03/05