認識丙烯醯胺 專家:聰明吃不過量 

衛福部食藥署簡任技正鄭維智指出,台灣跟各國一樣,都沒有對丙烯醯胺訂定食品容許量限值,但為了提醒民眾避免攝入太多量,去年採用歐盟標準及根據食藥署之前的調查,訂定相關食品中的丙烯醯胺指標值的參考指引,協助相關業者從製程減少丙烯醯胺的產生。 依據食藥署製作之「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」,預計從今年開始輔導業者調整製程方法,希望業者將薯條中的丙烯醯胺含量降低於600... 更多
 
發布者 管理者 2016/05/12

匡正網路謠傳 雞蛋斑點是自然現象,不影響品質,也不能作為判定感染沙門氏菌 

資料來源:農委會畜牧處
發布日期:105年05月03日 發布單位:畜牧處   農委會指出,最近網路謠傳「雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌」等訊息並不正確,該會請教專家學者指出,雞蛋有二層天然的保護膜,即蛋殼黏膜與蛋殼膜均可保護雞蛋不受病原菌感染。除非有人為的因素造成... 更多
 
發布者 管理者 2016/05/05

網路Line流傳,蛋汁中不可加入「鹽巴」....是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部國民健康署健康九九網
網路Line流傳,蛋汁中不可加入「鹽巴」…….因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒!這是真的嗎? 正確解答: 錯,要澄清對雞蛋錯誤說法的地方有三點。 國健署健康九九網邀請財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師提供詳細說明~~ http://health99.hpa.gov.tw/Article/ArticleqaDetail2.aspx?TopIcNo=1937 更多
 
發布者 管理者 2016/05/03