烤肉、麵食常會加一些青蔥,有人說生吃青蔥會導致肝炎,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
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發布者 管理者 2016/09/20

請問秋刀魚肚子是否有寄生蟲?會對人體有害嗎? 

資料來源:行政院農業委員會-農產品食安服務專區
無論是淡水魚或海水魚都有可能成為寄生蟲的中間宿主,料理秋刀魚或其他魚類時,若經煮熟即可安心食用。 魚類身上偶而會有線蟲寄生,但煮熟後都是對人體無害,如仍有疑慮,則在殺魚時去除鰓部和消化道,魚頭的部分也務必煮熟,便可有效去除寄生蟲。 另外,秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類,其為一種小型的甲殼類,有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西,也可能是該種橈足類,煮熟後仍會呈紅色 (線蟲煮熟後會變成白色),其帶有特殊風味,也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。 來源網址... 更多
 
發布者 管理者 2016/09/12

有人說蝦子要選活跳跳的最新鮮,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
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發布者 管理者 2016/09/09

山泉水檢出諾羅病毒-煮沸消毒才安全 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
炎炎夏日,不少民眾習慣汲取山泉水洗手洗臉或飲用以消暑解熱,部分飯店業者亦引用山泉招睞旅客並節省營運成本,然而生飲山泉水卻可能有相當之安全疑慮。近年國際發生多起疑似飲用受汙染之野地或瓶裝泉水而導致大規模感染諾羅病毒之案例,如美國、中國大陸、西班牙及本國均有相關案例之報告。食品藥物管理署(下稱食藥署)於104年及本(105)年度上半年,調查數起食品中毒案有關之環境水檢體,其中3起山泉水或混用山泉水案例之檢體檢出諾羅病毒。鑒於此類未經商業滅菌之環境水體可能隱含食媒病原,且可能因群體集中取用而增加受害人... 更多
 
發布者 管理者 2016/09/08