雞蛋有雙蛋黃是打生長激素造成的? 

資料來源:行政院農業委員會
雞蛋中出現雙蛋黃是由於產蛋母雞先後排卵時間接近,造成兩顆蛋黃出現在同一顆雞蛋中,與施打生長激素無關。 雙蛋黃是母雞排卵時,兩顆大小相近的卵幾乎同時由卵巢排出的結果,外觀相較於一般單黃蛋來的大。雙蛋黃較容易發生在產蛋初期與產蛋後期的母雞,初產蛋的母雞由於剛進入產蛋期,每日排卵的時間尚不穩定,偶爾發生前後兩顆卵排出的時間較接近的情形;而產蛋後期的母雞,可能因攝取的營養過多或受光照過度刺激,影響卵巢排卵機能,因此形成雙蛋黃。除了上述母雞本身的生理情形外,若受到驚嚇或緊迫狀況,也有可能形成雙蛋黃。... 更多
 
發布者 管理者 2018/09/22

大顆肥美的牡蠣是因為有加硼砂或磷酸鹽嗎? 

資料來源:行政院農業委員會
發布單位:漁業署 牡礪剝殼後,都會使用3%鹽度的鹽水填充,再冷藏或冷凍保存,這樣就可以抑制細菌生長,保持鮮度,不用再額外添加硼砂、雙氧水、磷酸鹽等來殺菌、保鮮及保存。 在市場上可能有少數零星的不肖商人會添加,不過有衛生單位人員會加強檢驗把關,消費者可以安心;另外,建議消費者可以多選購有品牌或有驗證的國產牡蠣產品,可以多一層安全保障。 來源網址:https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=199 更多
 
發布者 管理者 2018/09/18

腐魚可能利用一氧化碳「美化」變成鮮魚嗎? 

資料來源:行政院農業委員會
發布單位:漁業署 一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」。 依據食品衛生安全管理法相關規定,魚體不得使用一氧化碳加工,讓魚肉色澤呈現紅潤,讓賣相更佳;魚肉腐敗會產生血水、臭味和品質劣變,一氧化碳無法將「腐魚」變「鮮魚」;食品中添加一氧化碳對人體安全雖然沒有危險,但生鮮魚肉使用一氧化碳加工,屬於欺騙消費者行為,衛生單位一旦查獲,將依據食品衛生安全管理法相關規定查處,呼籲消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之鯛魚片,多多選購有驗證標章、有品牌的鯛魚產品,多一層安全保障。 全文來源網址:ht... 更多
 
發布者 管理者 2018/09/04