財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From January, 2021

放一年以上的舊米,會不會發霉壞掉? 

資料來源:行政院農業委員會
Posted by 管理者 2021/01/25
食米買回後即使儲存地方適當(低溫且低濕),放久後仍會生霉壞掉;但若作為碗粿等加工用米,則需以稻穀方式儲放1年後才易成形。 詳細全文請聯結至https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=27 更多
 

澈底加熱,讓沙門氏桿菌死光光! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥799期
Posted by 管理者 2021/01/12
食品中毒好可怕?澈底加熱,讓沙門氏桿菌死光光! 天氣炎熱,食品容易變質,但在寒冷的季節,食品中毒的問題依舊不可輕忽!常見的沙門氏桿菌食品中毒途徑,多是食用未澈底加熱的蛋品、畜禽產品,或是餐點遭生食污染,患者會有嘔吐、腹瀉和發燒等症狀。食藥署提醒大家,保持良好衛生操作習慣,將生熟食砧板、刀具與器具分開使用,並澈底加熱食物,才能避免發生沙門氏桿菌食品中毒。 人員與環境雙重管控 ... 更多
 

聽說吃生魚片時喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等,可以殺寄生蟲,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
Posted by 管理者 2021/01/06
網傳「吃生魚片時喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等,可以殺死寄生蟲」,並無科學實證,請民眾不要隨便輕易相信。 生食水產品應留意海獸胃線蟲 (Anisakis),海獸胃線蟲等寄生蟲經-20℃冷凍或80℃以上高溫烹煮後通常可以殺死,但若生食或烹煮不完全,則幼蟲可能進入人類胃腸組織,造成腹痛、嘔吐、下痢等。 食藥署提醒,將水產品充分加熱後再食用或是選擇注重環境衛生、信譽良好的店家,可以吃得更安心。 來源網址 :... 更多
 
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