食安知識 - 文章一月, 2023 - 財團法人台灣優良農產品發展協會

特定疾病配方食品，不要傻傻跟著吃!

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥879期

發布者管理者 2023/01/25

特定疾病配方食品，不要傻傻跟著吃! 您聽過「特定疾病配方食品」嗎？這是當病人因生理功能失調，導致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分，或醫學上認定有其他特殊營養需求，且不易透過日常飲食調整所獲取時，可做為病人唯一營養來源或部分營養補充的配方食品，例如糖尿病、癌症及腎臟病人等適用的配方食品。 ... 更多

面對賣場各式各樣的乳製品，讓人十分容易陷入選擇障礙，拿起商品仔細瞧一瞧，「牛乳」、「鮮乳」、「保久乳」、「調味乳」、「乳飲品」等，這些商品名稱看起來很像，所代表的內容物組成及加工方式其實不太一樣，衛生福利部為了讓消費者充分了解乳品資訊，於103年發布「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，規範市售包裝乳製品定義及標示方式，簡單區分如下：鮮乳：以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後，冷藏供飲用的乳汁。保久乳：以生乳或鮮乳為原料，經高壓或高溫滅菌包裝後，可於室溫儲藏供飲用的乳汁。... 更多

行政院農業委員會開發新技術鑑定臺灣茶

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)

發布者管理者 2023/01/11

臺灣茶歷史悠久，自1869年英國人John Dodd於艋舺將「Formosa Oolong... 更多

優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎?

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區

發布者管理者 2023/01/04

優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎? 企劃及科技管理組解答: 優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎? 優格需放置於冰箱冷藏保存，但冬天天氣較冷，若要加熱食用須注意溫度不要超過55℃，避免造成菌體死亡。建議民眾可以放置於室溫回溫或使用隔水加熱的方式。食藥署提醒，優格加熱後，應儘速食用，從冷藏取出加熱時也以一次的食用量為原則，剩餘的請冷藏(7°C以下)保存，並於保存期限內食用完畢。更多

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