財團法人台灣優良農產品發展協會
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秋冬時節,不要讓諾羅病毒找上門
資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
發布者 管理者
2022/10/26
時序邁入秋冬,逐漸告別炎熱的天氣,大家以為食品中毒就不會發生嗎?提醒大家,不要掉以輕心,冬季為諾羅病毒活躍季節,由歷年資料顯示,諾羅病毒多年來已高居我國食品中毒病因物質判明案件數首位,雖說諾羅病毒的感染全年均可發生,但特別是在11月至3月,為我國諾羅病毒性食品中毒主要發生月份,提醒大家仍要注意防範。 諾羅病毒的傳染力強,於美國CDE疾病管制署的網站揭示,諾羅病毒患者可以排出數十億個病毒顆粒,只要少量病毒顆粒即可致病,而且有些人感染恢復後二週(或更長時間),仍然具有感染力,因此傳染性不可小覷...
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藜麥紅似火,購存請看我
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥871期
發布者 管理者
2022/10/19
近年來藜麥在市場上竄紅,主要就是它的蛋白質含量高且富含膳食纖維,在歐美國家,更被視為重要的糧食作物與營養來源。此外,聯合國糧農組織(FAO)也將2013年訂為國際藜麥年,以推廣藜麥作物。 營養豐富臺灣藜,餐桌中的紅寶石 食藥署分析,106年我國藜麥進口量達高峰900公噸,國內也種植臺灣藜,此屬藜麥之親緣品種,已正名為臺灣特有種臺灣藜(Chenopodium...
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聽說保久乳有添加防腐劑所以可以比鮮奶放更久,真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者
2022/10/12
許多消費者都很疑惑,保久乳是以生乳或鮮乳為原料做的,為什麼鮮乳要放冰箱冷藏,而保久乳可以直接放在室溫下,差異就在殺菌、充填及包裝方式,而不是添加防腐劑。 1. 鮮乳是指以生乳為原料,經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。鮮奶之殺菌方法多採用巴斯德殺菌法(Pasteurization),又稱高溫短時間殺菌法(high temperature short time, HTST,72℃,15秒或80~85℃,10~15秒),另外也有超高溫瞬間殺菌法(ultra high...
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您吃的是鱈魚?還是油魚呢?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥870期
發布者 管理者
2022/10/05
不少民眾對於肉質鮮美的鱈魚情有獨鍾,但是市面上各式各樣的鱈魚產品,到底哪些才是真的鱈魚呢?為了讓鱈魚的消費資訊更透明,食藥署已規定唯有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」,例如大西洋鱈、大頭鱈(太平洋鱈)、格陵蘭鱈及黃線狹鱈等,而市售圓鱈(俗稱智利海鱸)、扁鱈(俗稱大比目魚)非屬「鱈形目」,應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示,以利消費者正確選購。 留意產品標示,避免混淆油魚與鱈魚 ...
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