財團法人台灣優良農產品發展協會

 

文章二月, 2017

董氏:禽流感期間消費者自保食安這樣做! 

106年2月17日 董氏基金會食品營養中心整理撰寫
發布者 管理者 2017/02/18
禽流感期間無需恐慌,董氏基金會提供消費者自保要點,及「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」: 董氏基金會強調,「吃熟食」、「勤洗手」是消費者自保不變原則!在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後,用肥皂將雙手至少搓洗20~30秒,差不多等於唱完兩遍生日快樂歌的時間。 董氏基金會說明,禽流感病毒不耐高溫,因此將禽肉及蛋類「完全煮熟」是最好方法,無論煎、煮、烤、炸何種烹調法,務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色;而且雞蛋吃全熟,蛋白質較容易消化,營養吸收更完整! 另外,烹... 更多
 

網路流傳碘酒泡香菇導致脫色因含有二氧化硫 農試所鄭重澄清,該檢測並非檢測二氧化硫之標準方式勿以訛傳訛 

資料來源:行政院農業委員會農業試驗所
發布者 管理者 2017/02/16
農試所公布日期:2016-11-03 網路流傳碘酒泡香菇導致脫色因含有二氧化硫 農試所鄭重澄清,該檢測並非檢測二氧化硫之標準方式勿以訛傳訛   近日網路謠傳利用碘酒可以檢測乾貨是否含有二氧化硫殘留之方式,其中更指出香菇含有二氧化硫成份,但真是如此嗎?   農試所鄭重說明,利用碘酒檢測二氧化硫,其原理是碘遇到二氧化硫後產生氧化還原反應,讓碘還原後脫色,但如遇到其他強還原劑,也會有類似現象,因此碘酒檢測香菇並非檢測二氧化硫之標準方式。過去大陸走私之香菇曾被檢驗出含有二氧化硫;但國... 更多
 

長期食用竹炭容易造成「塵肺」及紊亂體內電解質平衡? 

資料來源:行政院農業委員會農產品食安專區
發布者 管理者 2017/02/15
竹炭添加在食品中,是經由食道進入人體內消化系統,並非經由氣管進入呼吸系統,不會因為食用時「吸入」竹炭粉末,而造成塵肺病。 食品添加的竹炭粉相當微量,影響體內電解質的恆定能力極為有限,不可能對體內電解質平衡造成嚴重影響。 目前衛福部僅通過竹炭作為天然食用色素用,CAS林產品驗證基準草案已將天然食用色素竹炭粉品項納入驗證範圍,將由農委會公告後,接受業者申請驗證。 http://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=114 更多
 

禽流感不怕不怕 ! 

資料來源:行政院農業委員會
發布者 管理者 2017/02/15
禽流感不怕不怕💪 只要 購買衛生、安全的雞蛋、禽產品👌 🍗食用時也要完全煮熟 👏維持良好衛生習慣、勤洗手 🙅避免到疫區旅遊 🙅不接觸禽鳥、野鳥 😷有感冒症狀要盡速就醫、告知旅遊史 更多資訊 🐔生活篇 https://goo.gl/oUE3le 🐔業者篇 https://goo.gl/c8Jjbl 防疫短片 🎥https://goo.gl/wbhnSm 🎥https://goo.gl/PLJwC0 📞免付費防疫專線19... 更多
 

認識正念飲食|全民愛健康 飲食篇13 

資料來源:健談網
發布者 管理者 2017/02/13
美食當前,如何吃得健康不發胖?聯安診所家醫科顏佐樺醫師表示,盲目進食容易導致暴飲暴食、吃進不必要的熱量,建議透過正念飲食的訓練,「有意識」、「有知識」的進食,就既能享受美食、也能兼顧健康喔!更詳細內文請聯結至http://havemary.com/article.php?&id=4336 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=2&year=2017&pageid=1043&mid=1044