財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From February, 2020

冷凍食品該怎麼聰明買? 

文章出處:食藥署
Posted by 管理者 2020/02/24
為了替民眾把關,食藥署針對冷凍食品類訂定衛生標準,不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染或含有異物、寄生蟲,對於冷凍食品之微生物及揮發性鹽基態氮(VBN)也都有限制。鹽基態氮是水產品和其他食物,其成分經由微生物或酵素作用所生成的胺類及氨等產物的總稱,檢測值含量越高表示新鮮度越差,通過檢測之食品才可以上市。 除了政府已經做好第一道安全把關之外,還有許多選購時的細節,是消費者必須自己注意的。首先,想想家裡的冰箱冷凍室還有多少空間可以放,千萬不要想塞得滿滿的,因為會阻礙冷氣的循環,造成冷凍室溫度... 更多
 

世界衛生組織(WHO)已將中式鹹魚(Salted fish, Chinese-style)列為一級致癌物? 

資料來源:行政院農業委員會爭議訊息澄清專區(含食安)
Posted by 管理者 2020/02/05
發布機關:水產試驗所 按「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定,魚肉製品中硝酸鹽與亞硝酸鹽添加量只要低於70 mg/kg (ppm),其致癌的可能機率將相當低。因此,魚肉加工製品仍可添加硝酸鹽與亞硝酸鹽,但使用量不得超過上述法定標準。   世界衛生組織2012年公布最新致癌物清單,在116項"一級致癌物"中,把"中式鹹魚"以及菸、酒、檳榔,同樣列為第一級致癌物。... 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=2&year=2020&pageid=1043&mid=1044