食安知識 - 文章二月, 2023 - 財團法人台灣優良農產品發展協會

食在優良報你知，外食選擇輕鬆查

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥889期

發布者管理者 2023/02/22

食在優良報你知，外食選擇輕鬆查餐廳百百款，消費者該如何選擇呢?在此提供一個小秘訣，到食藥署網站「食在優良」查詢地圖，尋找餐飲衛生優良業者名單，就不用為尋找餐廳而傷腦筋啦。優良標章要認明，衛生安全有保障食藥署為鼓勵餐飲業符合食品良好衛生規範(GHP)準則，從2010年開始推動餐飲衛生管理分級評核(下稱分級評核，效期2年)。 ... 更多

Cream cheese搭配主食與蔬果，營養更均衡

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥883期

發布者管理者 2023/02/15

Cream cheese搭配主食與蔬果，營養更均衡 Cream cheese的口感綿密、氣味香濃，經常作為土司、貝果的抹醬，也是近年來很流行的「巴斯克蛋糕」的主原料之一。高彩華教授指出，除了應用於甜點，Cream cheese也很適合搭配鮭魚、牛排、酪梨、雞蛋等，再加上生菜、番茄片、黃瓜片、洋蔥等一起食用，不僅美味升級，也是更營養的搭配。在營養價值上，Cream... 更多

Cream cheese是什麼? 正確選購、保存最重要

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥883期

發布者管理者 2023/02/15

Cream cheese是什麼? 正確選購、保存最重要吃重乳酪蛋糕時，消費者可以感受到質地綿密的口感，秘密就在其使用的材料：Cream cheese (鮮奶油乳酪)。Cream cheese是什麼？該如何攝取才健康？食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請輔仁大學食品科學系高彩華教授來與民眾進一步分享。 Cream cheese為軟質起司，乳脂肪含量大於33% 高彩華教授指出，Cream... 更多

您吃的究竟是湯圓?還是元宵?

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥900期

發布者管理者 2023/02/10

您吃的究竟是湯圓?還是元宵? 冬至吃湯圓、元宵節吃元宵，兩者都是台灣重要的節慶習俗，多數人常疑惑：「明明名字不同，為什麼吃的卻是一樣的東西？」其實，元宵跟湯圓並不同！食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請海洋大學食品科學系助理教授劉修銘，說明湯圓與元宵的差別與選購的小撇步，讓您快樂安心享用美食。湯圓用「搓」的，元宵用「搖」的 ... 更多

尋「蜜」！我買的是蜂蜜還是糖漿？！

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥882期

發布者管理者 2023/02/08

炎炎夏日，清涼的蜂蜜水不僅止渴又健康，但想要在家自製一杯蜂蜜水，當然得先選購一罐蜂蜜！不過，您買到的產品到底是純蜂蜜？還是含有糖漿呢？民眾該如何從蜂蜜產品的外包裝與標示來挑選？別擔心！衛福部為加強蜂蜜類產品管理，已於111年5月11日公告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。蜂蜜及其糖漿類產品，品名標示有規範 ... 更多

食科新知：人造肉的興起

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)

發布者管理者 2023/02/01

2018年，全球人口約為76億，專家預測2050年時會增加到100億人。人口的增長意味著對於食物的需求也不斷增加。根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）於2011年的報告《Feeding the... 更多

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