財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From May, 2019

清洗蔬菜應該是先洗再切,或是先切再洗? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
Posted by 管理者 2019/05/20
解答: 清洗蔬菜時應該是先洗再切,或是先切再洗,才能減少農藥殘留的風險? 清水沖洗是簡單減少農藥殘留的方法,由於接觸型農藥為常見的農藥殘留藥劑種類,除去這些附著在植株的殘留農藥,就能降低攝食農藥的風險。清洗時可先以清水浸泡數分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,讓水流沖走蔬果的殘留農藥。 蔬果經過沖洗後,再切塊,或是除去不食用的部分。先洗後切,可以避免農藥汙染刀具,不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位,減少蔬菜表面被農藥污染的風險。 ... 更多
 

蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康? 

資料來源:行政院農業委員會爭議訊息澄清專區(含食安)
Posted by 管理者 2019/05/15
蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分,可阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質,同時亦具抗氧化作用,能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。目前尚無確切證據可證明蔬菜硝酸鹽攝入人體後會產生亞硝基化合物之關聯性。 硝酸鹽是氮循環中自然產生物質,在植物體中的機能和營養扮演重要角色,蔬果農產品主要之硝酸鹽及亞硝酸鹽來源為植物吸收硝酸態氮,以供植物生長及合成胺基酸、蛋白質等所需,所以硝酸鹽是蔬菜重要成分,存在於植物體中。 蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分,扮演阻斷亞硝酸鹽轉換... 更多
 

綠色馬鈴薯就是有毒,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
Posted by 管理者 2019/05/10
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食用魚類當心雪卡毒素中毒 

資料來源:國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網
Posted by 管理者 2019/05/02
隨著氣候暖化,海溫升高,熱帶性海魚毒‐雪卡毒素(Ciguatoxin, CTX)所引起的中毒風險也隨之增加,民眾食用上需更加注意! 國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網近期提供民眾該如何預防:詳文請連結至以下網址 http://nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/news.php?id=199 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=5&year=2019&pageid=1043&mid=1044