財團法人台灣優良農產品發展協會

 

文章五月, 2022

喝果汁可以取代吃水果嗎？ 

發布者 管理者 2022/05/25
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 解答: 喝果汁可以取代吃水果嗎？ 水果富含許多維生素及植化素，像是維生素Ｃ、胡蘿蔔素及花青素等營養素，且含有豐富的膳食纖維，根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南手冊」，建議一天吃2-3份的水果。 雖然果汁與水果都可以補充營養，但果汁較容易有流失營養成分、維生素易氧化、含其他添加物或加熱滅菌方法破壞營養成份等情形，且需注意市售果汁產品的原汁含量，因此果汁並無法取代水果。 食藥署提醒，市售果汁常常會濾掉果渣，在膳食... 更多
 
 

選對有機農產品，清洗、把關更安心 

發布者 管理者 2022/05/18
資料來源：食品安全辦公室 選對有機農產品，清洗、把關更安心 現代人飲食不只追求養生，也追求環境友善的生活態度，因此，許多人願意選擇較高品質及價格的有機農產品，用實際的行動來表達支持這些不施用化學肥料及化學農藥，不使用基因改造生物所生產的農產品及農業。但是，怎麼才能選對有機農產品，其實有資訊可以判別： 一、有標章：國產有機農產品可認明包裝上有臺灣有機農產品標章。 ... 更多
 
 

DIY「豆腐乳」樂趣多?專家:不建議自行製作 

發布者 管理者 2022/05/11
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥859期 網路上有許多製作豆腐乳的教學影片，讓不少民眾也躍躍欲試。陳建利助理教授提醒：環境中有很多肉眼看不到的微生物，若自行製作時，產品受壞菌污染，很難直接以肉眼判斷，且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件，也不容易控制成品品質。 ... 更多
 
 

東方起司「豆腐乳」，學會挑選祕訣三步驟! 

發布者 管理者 2022/05/04
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥859期 你喜歡豆腐乳嗎？擁有「東方起司」美稱的豆腐乳，鹹香又帶有獨特風味，堪稱是搭配稀飯的最佳良伴，也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究竟是如何製作？又該如何判別品質好壞呢？食品藥物管理署(下稱食藥署)特別邀請海洋大學食品科學系陳建利助理教授，與民眾分享豆腐乳的小知識！ 鹽漬與發酵，造就豆腐乳的獨特風味 ... 更多
 
 
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