財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From May, 2022

喝果汁可以取代吃水果嗎? 

Posted by 管理者 2022/05/25
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 解答: 喝果汁可以取代吃水果嗎? 水果富含許多維生素及植化素,像是維生素C、胡蘿蔔素及花青素等營養素,且含有豐富的膳食纖維,根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南手冊」,建議一天吃2-3份的水果。 雖然果汁與水果都可以補充營養,但果汁較容易有流失營養成分、維生素易氧化、含其他添加物或加熱滅菌方法破壞營養成份等情形,且需注意市售果汁產品的原汁含量,因此果汁並無法取代水果。 食藥署提醒,市售果汁常常會濾掉果渣,在膳食... 更多
 

選對有機農產品,清洗、把關更安心 

Posted by 管理者 2022/05/18
資料來源:食品安全辦公室 選對有機農產品,清洗、把關更安心 現代人飲食不只追求養生,也追求環境友善的生活態度,因此,許多人願意選擇較高品質及價格的有機農產品,用實際的行動來表達支持這些不施用化學肥料及化學農藥,不使用基因改造生物所生產的農產品及農業。但是,怎麼才能選對有機農產品,其實有資訊可以判別: 一、有標章:國產有機農產品可認明包裝上有臺灣有機農產品標章。 ... 更多
 

DIY「豆腐乳」樂趣多?專家:不建議自行製作 

Posted by 管理者 2022/05/11
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥859期 網路上有許多製作豆腐乳的教學影片,讓不少民眾也躍躍欲試。陳建利助理教授提醒:環境中有很多肉眼看不到的微生物,若自行製作時,產品受壞菌污染,很難直接以肉眼判斷,且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件,也不容易控制成品品質。 ... 更多
 

東方起司「豆腐乳」,學會挑選祕訣三步驟! 

Posted by 管理者 2022/05/04
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥859期 你喜歡豆腐乳嗎?擁有「東方起司」美稱的豆腐乳,鹹香又帶有獨特風味,堪稱是搭配稀飯的最佳良伴,也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究竟是如何製作?又該如何判別品質好壞呢?食品藥物管理署(下稱食藥署)特別邀請海洋大學食品科學系陳建利助理教授,與民眾分享豆腐乳的小知識! 鹽漬與發酵,造就豆腐乳的獨特風味 ... 更多
 
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