財團法人台灣優良農產品發展協會

 

文章七月, 2016

網路流傳魷魚和香腸一起吃會致癌,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/07/28
解答: 網路盛傳魷魚和香腸不能一起食用,會產生致癌物而導致癌症,這是真的嗎? 市售香腸、火腿、培根等加工肉品,在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」為保色劑,除維持產品色澤外,更可抑制肉毒桿菌而保存食物,防止食物中毒事件的發生。 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07... 更多
 

竹炭是否可作為食用? 

資料來源:農委會農產品食安服務專區
發布者 管理者 2016/07/14
衛福部已公告天然食用色素中包括植物碳,竹炭屬植物碳應可作為天然色素,作為食品添加用,但須經800- 1000℃碳化。 衛福部於102年11月25日公告天然食用色素衛生標準中之植物碳來源為「以木、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料,經高溫 (800- 1000℃) 碳化而製成之黑色粉末。」,而竹炭應屬植物碳。 原文網址http://www.coa.gov.tw/faq.php?id=coa_taita_20150428164226 更多
 

食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒,是真的嗎? 

文章出處:食藥署
發布者 管理者 2016/07/04
解答: ... 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=7&year=2016&pageid=1043&mid=1044