財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From July, 2019

初乳可以喝嗎? 

資料來源:行政院農業委員會爭議訊息澄清專區(含食安)
Posted by 管理者 2019/07/26
解答: 牛隻初乳組成分內含的抗體,是適合用來對抗牛隻可能感染的疾病而非人類,加上酸度高、蛋白質含量亦較人類的初乳高,食用可能會增加過敏的可能性,過量會有輕瀉性的狀況產生,其蛋白質的熱不安定,在加熱過程中會呈現凝固現象,種種結果顯示,牛隻初乳並不適合人們飲用。 初乳(colostrum)是乳牛剛產下仔牛後開始泌乳第1週的牛奶,初乳帶黃色而濃厚,有異臭,偶因混血而帶赤黃。富粘性,呈酸性。比重約1.060。冰點比常乳低,其化學組成:水分較少,固形分多,乳糖及脂肪少,蛋白質及灰分多,而以球蛋... 更多
 

避免微生物污染 

資料來源:食品藥物安全周報第717期
Posted by 管理者 2019/07/10
來源網址:https://www.fda.gov.tw/tc/publishotherepaperContent.aspx?id=1252&tid=2771 ... 更多
 

炸雞排不可怕,防油紙袋會致癌,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
Posted by 管理者 2019/07/03
傳聞炸雞排對人體健康影響不大,反而是防油紙袋含有全氟烷化合物會致癌,這是真的嗎? 全氟烷化合物(perfluorinated compounds,... 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=7&year=2019&pageid=1043&mid=1044