文章清單 - 財團法人台灣優良農產品發展協會

聽說生吃蔬果，營養價值比較高，煮過的蔬菜維生素會失，是真的嗎?

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區

解答： 1. 蔬果的種類非常多，並不是所有的蔬菜都能直接生吃，豆夾類蔬菜，例如四季豆與豌豆夾因含有皂素，未經烹煮容易導致消化不良。 2.... 更多

發布者管理者 2022/08/31

長期喝純水會造成礦物質攝取不足、骨質疏鬆嗎？

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區

解答: 1.許多家庭在家中加裝逆滲透等淨水裝置，因此擔心長期飲用純水或經過逆滲透過濾的水，會導致礦物質攝取不足，造成小孩骨質發育不良、成年人骨骼病變。 2.目前喝純水對骨質影響尚存在爭議，礦物質主要來源為日常攝取的食物，而水只佔一小部分，一般人不會因為飲用純水或者逆滲透水，而導致身體缺乏礦物質。 3.食藥署提醒，預防骨質疏鬆需有良好生活型態，避免抽菸、酒和過量咖啡因，需要均衡營養和規律運動，適當補充鈣質。相關資料： Yujing... 更多

發布者管理者 2022/08/24

過多糖分與咖啡因?小心掉入能量飲的甜蜜陷阱

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥867期

能量飲的提神成分主要來自咖啡因及維生素B群，咖啡因雖然在短期內可以人體快速吸收而達到提神的效果，但也可能造成中樞神經焦慮與睡眠障礙等副作用。飲用能量飲時，須注意攝取份量所含咖啡因，衛生福利部建議成人每日攝取量不應超過300毫克，且避免同時攝取過量的咖啡和濃茶。能量飲，一天勿超過一瓶 ... 更多

發布者管理者 2022/08/24

聽說綠豆製品可以治療吃花生、堅果引起的過敏反應，這是真的嗎?

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區

解答： 1.過敏視個人體質而定，堅果引起的過敏性休克與其他食品引起的過敏症一樣，症狀通常在攝取後幾分鐘內出現，如食用特定食品後有胸悶、呼吸喘等嚴重過敏情形，應儘速就醫。 2.雖然網傳綠豆有清熱解毒的效果，含綠豆成分的製品對某些人亦可能引起過敏反應。且綠豆為食品非藥品，目前並無治療花生、堅果過敏之科學證據，民眾切勿輕易相信謠言，避免延誤治療。 3.食藥署提醒，過敏原因複雜，民眾若有過敏情形，需要耐心找出過敏原並且避免接觸，平時應適當運動、健康飲食及規律作息，保持良好生活習慣，才能... 更多

發布者管理者 2022/08/17

給你一點顏色嚐嚐--那些年我們一起吃的色素

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)

雖然隨著消費者觀念的變遷，越來越多人希望自己所吃的食物裡面的添加物越少越好，但身為食品添加物之一的食用色素，在我們日常生活中仍然是應用甚廣，除了保持食物美觀的色澤之外，某些食物---像是醬油，每一批製造出來的色澤其實未必都一樣，適當地加入色素可以確保醬油產品色澤的一致性；或是為了讓消費者辨識不同口味的馬卡龍，因此加入不同的食用色素是很常見的事。以下就來介紹一些常見的食用色素： ●胭脂蟲紅胭脂蟲原產於南美洲，早於阿茲特克帝國時代就被利用以取得紅色染料。胭脂蟲紅於現代是常見的紅色食用色... 更多

發布者管理者 2022/08/17

美食送到家!超強食安撇步底加啦!

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥865期

近年來美食外送平台崛起，消費者只要透過行動裝置，就可輕鬆訂購各種美食！美食外送平台提供忙碌的現代人更多元的購買方式，尤其COVID-19疫情爆發後，民眾透過外送平台點餐機會大增。此次食藥署針對消費者、外送員及餐廳業者三大族群，調查使用美食外送平台的訂餐經驗，進一步瞭解民眾於疫情前、後使用外送平台訂餐的習慣及食安識能。 ... 更多

發布者管理者 2022/08/10

聽說喝紅茶可以預防骨質疏鬆，這是真的嗎?

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區

解答： 1.過去研究紅茶中的茶黃素有助於增加骨質密度，但目前沒有確切的科學實質證據論述指出喝茶與骨質疏鬆性、骨折之間有關，民眾切勿相信並轉傳。 2.為有效預防骨質疏鬆，建議自年輕時即開始注重均衡飲食的攝取，多吃富含鈣質的食物、適度曬太陽、保持理想體重及適度運動，並避免抽菸、喝酒、熬夜等造成骨質流失的行為。 3.食藥署提醒，如有骨質疏鬆症之症狀，應尋求醫師或營養師協助，避免錯過黃金治療時機。相關資料: Guo M, Qu H, Xu... 更多

發布者管理者 2022/08/03

注脂肉標示看過來！

資料來源：食品安全辦公室油花均勻分布的牛肉，是許多饕客的最愛，因為除了美味也是高等級的象徵，定然價格不斐？您可知道，加工食品推陳出新，大家原本認知的天然食材，現今已可利用各種加工技術，研發出幾可亂真、甚至比原食材更具視覺與味覺吸引力的產品，而價格又更具競爭力，提供消費者多元選擇。注脂肉即是一個典型的例子。所謂注脂肉(Artificially Marbled... 更多

發布者管理者 2022/08/03

低溫宅配崛起!全台冷鏈物流大作戰

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥864期台灣位處於溫暖的熱帶與亞熱帶區，屬於夏熱冬溫的氣候，適合微生物生長；然而溫度越高，微生物繁殖的速度也越快，在此情況下，可用「低溫」來保存食品。冷鏈物流業，首要注意倉儲空間 ... 更多

發布者管理者 2022/07/27

網傳香菇有多重療效，這是真的嗎?

解答： 1.關於網傳「香菇含有硒元素，有降血糖效果」、「香菇含有多醣體，有提升免疫力、抑制癌細胞效果」、「香菇含有香菇素可降低膽固醇、保護心血管系統、降血壓」、「菇含有的香菇嘌呤可降低膽固醇，幫助保護心血管」、「香菇含有膽鹼，改善高血壓」等訊息，沒有相關科學論述依據，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。 2.香菇為食品並非藥品，無法有治療疾病等療效，網傳訊息不符合醫學常理，民眾如有上述疾病應就醫諮詢專業醫師，以免延誤病情。 3.食藥署提醒，民眾應該保持均衡... 更多

發布者管理者 2022/07/27

食安知識

聽說生吃蔬果，營養價值比較高，煮過的蔬菜維生素會失，是真的嗎?

長期喝純水會造成礦物質攝取不足、骨質疏鬆嗎？

過多糖分與咖啡因?小心掉入能量飲的甜蜜陷阱

聽說綠豆製品可以治療吃花生、堅果引起的過敏反應，這是真的嗎?

給你一點顏色嚐嚐--那些年我們一起吃的色素

美食送到家!超強食安撇步底加啦!

聽說喝紅茶可以預防骨質疏鬆，這是真的嗎?

注脂肉標示看過來！

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網傳香菇有多重療效，這是真的嗎?

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