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食安知識
台灣豬肉符合標準安全無虞 農委會嚴正要求文匯報道歉
資料來源:行政院農業委員會新聞與公報 文號8749 香港「文匯報」近日以「肉製品瘦肉精超標 臺美樣本八中有七」為題報導,指出某記者於香港自行購買與送驗8款臺灣與美國生產的豬肉製品,檢驗乙型受體素 (β...
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2021/06/07
宅配食品夯,食藥署提醒注意配送溫度
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥814期 宅配食品夯,食藥署提醒注意配送溫度 受新冠肺炎疫情影響,民眾為了降低風險轉往線上購物,使宅配物流量大增。此外,在家開伙的人變多了,促使低溫與生鮮食品的需求增加。但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,因此食品供應鏈的溫控顯得更加重要。 食品冷鏈的核心思維—低溫保安全 ...
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2021/06/02
聽說發燒的時候不能吃芥菜、青蒜和洋蔥頭,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說發燒的時候不能吃芥菜、青蒜和洋蔥頭,這是真的嗎? 發布單位:企劃及科技管理組 解答: 聽說發燒的時候不能吃芥菜、青蒜和洋蔥頭,這是真的嗎? 發燒為一種症狀,並非病因,有發燒症狀時,應立即就醫治療,以瞭解導致發燒的原因,食品並沒有治療疾病的功能,更不會因為發燒時吃芥菜、青蒜和洋蔥頭而導致身體危害。 食藥署提醒,如有發生以下情況,請立即就醫:發燒39.5℃以上、持續發燒超過24...
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2021/05/26
吃的是巧克力,還是代可可脂?
資料來源:食品安全辦公室 吃的是巧克力,還是代可可脂? 巧克力香甜滑順,是由可可豆提煉製成,富含天然可可脂,其原料成本高且加工費時,因此售價也相對高。然而,拜食品科技之賜,可由其他植物油(棕櫚油、乳油木、椰子油等)經過特殊精煉,製成代可可脂 (Cocoa Butter...
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2021/05/19
咖啡因戒斷不舒服,藥師建議善用標示循序減量
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥813期 1.咖啡因戒斷不舒服,藥師建議善用標示循序減量 ...
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2021/05/12
大型魚類限量吃,安全又安心
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥812期 大型魚類限量吃,安全又安心 因為一間壽司店的商業促銷所造成的「鮭魚之亂」,引起不小的波瀾。在免費的吸引力下,參與民眾往往會吃下大量魚類製成之壽司。但您知道像孕婦等敏感性族群攝食大型魚類時,需要特別注意,以下讓食藥署告訴你怎麼吃才安心。 ...
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2021/05/05
塑膠類食品包裝百百款 安全使用教你哉!!
資料來源:食品安全辦公室 https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/088024bc-346d-4575-99b7-631dee7e42fb
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2021/04/28
聽說純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放,這是真的嗎? 新鮮蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素,成分會隨保存環境、溫度及濕度產生變化,趁新鮮吃營養價值最高。 吃不完的蜂蜜無需放入冰箱,放置於攝氏18-25°C室溫即可,但如果存放環境溫度高於攝氏30°C或受陽光直射,蜂蜜中的糖類會加速「梅納反應」,轉變為羥甲基糠醛(HMF)導致褐化,是蜂蜜變質的主要原因,營養價值會大幅降低。因此蜂蜜最好在室溫環境下避光收藏。 食藥署提醒,...
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2021/04/23
聽說純蜂蜜不可以和茶葉一起喝,會造成心血管拴塞,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說純蜂蜜不可以和茶葉一起喝,會造成心血管拴塞,這是真的嗎? 網傳「純蜂蜜不可以和茶葉一起喝」,內容沒有相關科學論述依據及作用機轉,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。 食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。
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2021/04/23
購買烘焙食品原料要注意,掌握「三不原則」
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥808期 許多民眾自己在家學做烘焙,常到烘焙食品原料行買原料製作,烘焙食品原料販售業販售商品種類繁多,包含食品、食品添加物及食品容器具等。為強化烘焙食品原料販售業之衛生管理,食藥署近3年執行「烘焙食品原料販售業稽查專案」,共計查核186家食品原料販售業者,查有13家(6.9%)未依規定標示食品;2家(1%)食品添加物管理不符規定,並查獲5家(2.6%)業者貯存逾有效日期食品;除此之外,抽樣烘焙用的食品容器具及可食裝...
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