超愛吃水產?兩天然毒素要小心! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥808期 臺灣四面環海,漁產豐富,國人飲食中常見水產品,而新聞報導也偶有食用水產品中毒的事件。根據食藥署108年食品中毒資料,「組織胺」發生中毒機率為天然毒素中最高;另每年11月到3月的河豚產季,也會有偶發河豚毒素事件,屬於神經毒素類中毒,如果未能及時處理,恐有致命的風險。 新鮮水產儘快吃,有效防止組織胺 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/03/19

聽說在病毒還沒感染到肺時,檸檬加溫水可消除病毒,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說在新型冠狀病毒還沒感染到肺時,檸檬加溫水可消除病毒,這是真的嗎? 網傳「在新型冠狀病毒還沒感染到肺時,檸檬加溫水可消除病毒」,食藥署提醒民眾,並沒有相關科學論述依據,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。 檸檬仍屬食品,並無治療疾病的效果,若有身體不適情形(例如:發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀),應依循正規醫療管道醫治,配合醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機,並請民眾遵循中央流行疫情指揮中心公布... 更多
 
Posted by 管理者 2020/12/31

聽說吃隔夜菜會致癌,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說吃隔夜菜會致癌,這是真的嗎? 坊間常有謠言指出,因為青菜中的硝酸鹽與亞硝酸鹽經過特定的化學作用轉換成致癌物質「亞硝胺」,所以常吃隔夜菜會導致胃癌或其他癌症。 但其實隔夜菜並不會導致致癌,如果沒吃完的食物,都應儘速放進冰箱保存,並儘早食用完畢,不要放置於冰箱太久,避免滋生細菌,導致微生物污染。 相關連結 蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康?-農委會 更多
 
Posted by 管理者 2020/12/31

美味火鍋健康吃 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
冷冷的冬天,一家人或三五好友圍爐吃火鍋,寒意頓時消除。 很多人都喜歡在冬天吃火鍋,在台灣的大街小巷中,經常可以看到許多火鍋店,有個人小火鍋,也有適合多人一起吃的火鍋,口味的選擇更是多元,蔬食鍋、牛奶鍋、咖哩鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等應有盡有。 火鍋料多多... 更多
 
Posted by 管理者 2020/12/04

聽說吃完柚子喝優酪乳跟吃香蕉會中毒,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說吃完柚子喝優酪乳跟吃香蕉會中毒,這是真的嗎? 柚子、香蕉及優酪乳一起食用並不會導致中毒,但柚子富含較多纖維質比較不容易消化,吃太多容易造成腹脹或腹瀉。 因優酪乳富含蛋白質,腸胃道比較敏感的人,若同時與富含纖維質的香蕉和柚子一起食用,可能會導致腸胃短暫不適,建議民眾分開食用。 食藥署提醒,民眾應建立正確的營養攝取觀念,切勿暴飲暴食,造成腸胃負擔,才能維持身體健康。 更多
 
Posted by 管理者 2020/11/20

紅(火)龍果發芽,還能吃嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 紅(火)龍果享有「神聖之果」的美名,原產於中美洲,且富含維生素及礦物質,是國人喜愛的水果之一。夏季氣候較炎熱,保存不當的話,就容易導致紅(火)龍果發芽,長出乳白色的胚珠柄。請民眾放心,那不是蟲,是胚珠柄,它也是果實的一部分喔! 火龍果發芽後,不會產生毒素,民眾可以安心食用,或將「發芽」的地方切除或剔除,口感也會較滑順。 食藥署提醒,炎炎夏日,氣候酷暑,水果買回家後要儘快食用完畢,避免影響風味。 更多
 
Posted by 管理者 2020/10/05

聽說深綠色蔬菜會傷腎,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良,惟深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子,對於腎功能不全患者,由於體內的鉀無法有效排除體外,因此需要透過限制飲食中的鉀攝取,來降低腎臟的負擔,以及避免高血鉀造成的併發症。 慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量,對於高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜須謹慎勿過量。 此外,勿過量攝取富含草酸鹽的食物,以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中,草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜,例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜... 更多
 
Posted by 管理者 2020/10/05

網路流傳吃龍眼治咳嗽,這是真的嗎? 

解答:
網路流傳吃龍眼治咳嗽,這是真的嗎?

網傳「吃龍眼治咳嗽」,目前沒有確切的科學實質證據論述基礎下,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親朋好友。
龍眼仍屬食品,並無治療疾病的效果,且龍眼含糖量高,糖尿病患者應注意食用。
食藥署提醒,引發咳嗽的原因很多,胡亂吃偏方反而導致咳嗽問題加重,應尋求醫生透過專業的診治,確認咳嗽的病因,對症下藥才是正確之道。

 

Posted by 管理者 2020/07/31

拆解食用色素密碼 

您知道紅湯圓、黑色冰淇淋的顏色是怎麼產生的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報770期 食藥署請來臺灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎,為大家拆解各國色素的命名差異。 「人工合成」與「天然」色素 我國目前准用的食用色素,主要是由「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」與「天然食用色素衛生標準」,以正面表列方式管理。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/24

聽說口含洋蔥可以治療口腔潰瘍,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 洋蔥雖含有硫胺基酸及其他含硫化合物,但是其含量甚低,且口腔潰瘍有許多原因,因此「口含洋蔥」對於口腔潰瘍並無幫助,而且洋蔥具有刺激性,直接將洋蔥貼於口腔黏膜可能會造成黏膜受損。 食藥署提醒,口腔潰瘍肇因繁複多元,勿隨意相信偏方。刷牙時注意勿刺激潰瘍處、保持口腔衛生,應吃溫和、冷涼的食物,避免吃到辛辣食物如辣椒、咖哩、洋蔥、大蒜、蔥等食物刺激口腔潰瘍,造成疼痛加劇。如有以下情況,請儘速就醫: (1) 因為口瘡而引發高燒 (2) ... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/20
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