文章清單 - 財團法人台灣優良農產品發展協會

DIY「豆腐乳」樂趣多?專家:不建議自行製作

發布者管理者 2022/05/11

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥859期網路上有許多製作豆腐乳的教學影片，讓不少民眾也躍躍欲試。陳建利助理教授提醒：環境中有很多肉眼看不到的微生物，若自行製作時，產品受壞菌污染，很難直接以肉眼判斷，且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件，也不容易控制成品品質。 ... 更多

東方起司「豆腐乳」，學會挑選祕訣三步驟!

發布者管理者 2022/05/04

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥859期你喜歡豆腐乳嗎？擁有「東方起司」美稱的豆腐乳，鹹香又帶有獨特風味，堪稱是搭配稀飯的最佳良伴，也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。如此獨特的食物究竟是如何製作？又該如何判別品質好壞呢？食品藥物管理署(下稱食藥署)特別邀請海洋大學食品科學系陳建利助理教授，與民眾分享豆腐乳的小知識！鹽漬與發酵，造就豆腐乳的獨特風味 ... 更多

網路流傳有效期限「+S」，可以有長達3個月以上的安全食用時間，這是真的嗎？

發布者管理者 2022/04/27

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 ... 更多

聽說喝氣泡水會導致蛀牙，這是真的嗎?

發布者管理者 2022/04/20

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 ... 更多

食品查驗登記，從紙本躍進到線上！

發布者管理者 2022/04/13

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥858期新冠疫情持續延燒，民眾外出或在營業、公共場所必須全程佩戴口罩、保持社交距離。為了減少業者外出辦理食品查驗登記而增加染疫風險，並推動我國食品與相關產品查驗登記管理電子化與國際接軌，食藥署特別建置「線上申辦平台」，提供業者便利且快速的服務。線上申辦平台，安全、快速又省錢 ... 更多