財團法人台灣優良農產品發展協會

 

食安知識

匡正網路謠傳 雞蛋斑點是自然現象,不影響品質,也不能作為判定感染沙門氏菌 

資料來源:農委會畜牧處
發布者 管理者 2016/05/05
發布日期:105年05月03日 發布單位:畜牧處   農委會指出,最近網路謠傳「雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌」等訊息並不正確,該會請教專家學者指出,雞蛋有二層天然的保護膜,即蛋殼黏膜與蛋殼膜均可保護雞蛋不受病原菌感染。除非有人為的因素造成... 更多
 

網路Line流傳,蛋汁中不可加入「鹽巴」....是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部國民健康署健康九九網
發布者 管理者 2016/05/03
網路Line流傳,蛋汁中不可加入「鹽巴」…….因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒!這是真的嗎? 正確解答: 錯,要澄清對雞蛋錯誤說法的地方有三點。 國健署健康九九網邀請財團法人彰化基督教醫院陳燕華營養師提供詳細說明~~ http://health99.hpa.gov.tw/Article/ArticleqaDetail2.aspx?TopIcNo=1937 更多
 

臉書或是LINE等網路媒體流傳,食品條碼是「8」開頭的就是基改食品,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/04/29
解答: 不明消息來源在Line、臉書等網路通訊媒體上散播,食品條碼是「8」開頭的就是基改食品,引發部分消費者的疑慮。 由於國人健康意識的提升,對於基改食品相關議題更加重視,所以有關基改食品問題的傳言也越來越多,但多數是誇大或未經證實的內容,既沒有相關的資訊來源,也沒有科學論述依據,反而造成許多消費者的疑慮。 關於網路流傳「食品條碼是8開頭的就是基改食品」的訊息,「國際食品標準聯合會」持續推動「食品條碼」(PLU... 更多
 

農藥都那麼可怕?零檢出勢在必行?食安小知識讓你遠離農藥恐慌 

本文由衛生福利部食品藥物管理署贊助,泛科學策劃執行。
發布者 管理者 2016/03/29
文 / 柴幗馨(科技農報負責人,科技農報是台灣第一個農業科普推廣社團,每週二四定期發佈農業新聞整理和全球農業新知文章。一起跟著農報用更科學,更專業的角度剖析台灣農業議題!) 沸沸揚揚的毒茶風暴、賣場蔬果農藥殘留超標,這類的新聞讓大眾聞「農藥」色變,也讓外界質疑是否應該制定「農藥零檢出」的要求。究竟這些「農藥殘留」的農產品,有無健康疑慮?如何避免吃進殘留的農藥?首先,我們應該對農藥有正確的認識,才不會讓自己產生無謂的恐慌。 全文請連結至... 更多
 

選購可溯源農產品 食安多一道保障(資料來源:行政院食品安全辦公室) 

發布者 管理者 2016/03/29
為了自源頭提升食品的安全,政府積極輔導、協助農民及產銷組織整合農產品在生產階段的安全管理及生產資訊,推動農產品溯源制度,藉由農業生產過程透明化的資訊,不但可加強生產者對產品的責任,也提供消費者所購買農產品的生產人、生產地等資訊,讓「安心」看得見,增加購買意願,直接鼓勵並支持在地生產的好農。 行政院農業委員會針對不同行銷通路需求,已積極推動各種農產品溯源制度,補強農產品溯源完整度、信賴度與可及度,包含: 雞蛋溯源管理制度:市售散裝雞蛋必須在裝載容箱外箱,黏貼雞蛋溯源標籤貼紙,溯源... 更多
 

大蒜發芽有毒嗎?(資料來源:農產品食安服務專區) 

發布者 管理者 2016/03/22
發布單位:種苗繁殖改良場 大蒜在發芽過程中,沒有毒但營養價值降低。 大蒜在發芽過程中,只是消耗掉營養物質,導致薑、蒜瓣萎蔫、乾癟,營養價值大大降低。 蒜頭發芽或長根之蒜頭仍可食用,事實上,將發芽之蒜頭種植於介質或土中,剪取綠色幼苗為「蒜苗」是烹飪料理上的美味佳餚。 資料來源網址 http://www.coa.gov.tw/faq.php?id=coa_taita_20150428152333 更多
 

避免生食芽菜 降低中毒風險!(資料來源:藥物食品安全週報第547期) 

發布者 管理者 2016/03/15
近年來流行吃即食生鮮的食材,以及多吃素食、蔬食,或高纖低烹調的飲食風潮,其中生鮮芽菜的生機飲品、生菜沙拉或生菜三明治備受歡迎。芽菜是種子發芽的幼苗,常見如:苜蓿芽、綠豆芽、蕎麥芽、豌豆芽、葵花芽、蘿蔔嬰、紫高麗菜芽、綠花椰菜芽等,有許多民眾會大量攝取生鮮芽菜的有機餐、減肥餐來養生、美容或塑身。 要注意的是,芽菜類的食品衛生安全令人擔憂,其致病風險主要為種子發芽生長需要的溫度及濕度條件同時也適合病原菌(如沙門氏桿菌、李斯特菌及大腸桿菌)生長繁殖。種子可能早就在田裡或是在收割後被細菌污染而且不... 更多
 

「食物中毒喝優酪乳」能解毒,是真的嗎?(資料來源:衛福部食藥署) 

發布者 管理者 2016/03/14
解答: 以微生物學的理論來看,優酪乳內的乳酸菌能使腸道環境內的好菌增加,以期抑制其他有害菌的生長,但好菌並不會對已經發生的食物中毒有所助益,而且食物中毒也分成多種類型,病因除細菌外,還有因化學物質、天然毒素等造成的中毒型態,所以發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法並不正確。 來源網址:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=13671&chk=f35fb3c2-1528-44a5-bd0a-9e4dad07f0e7&param... 更多
 
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