財團法人台灣優良農產品發展協會

 

食安知識

選購可溯源農產品 食安多一道保障(資料來源:行政院食品安全辦公室) 

發布者 管理者 2016/03/29
為了自源頭提升食品的安全,政府積極輔導、協助農民及產銷組織整合農產品在生產階段的安全管理及生產資訊,推動農產品溯源制度,藉由農業生產過程透明化的資訊,不但可加強生產者對產品的責任,也提供消費者所購買農產品的生產人、生產地等資訊,讓「安心」看得見,增加購買意願,直接鼓勵並支持在地生產的好農。 行政院農業委員會針對不同行銷通路需求,已積極推動各種農產品溯源制度,補強農產品溯源完整度、信賴度與可及度,包含: 雞蛋溯源管理制度:市售散裝雞蛋必須在裝載容箱外箱,黏貼雞蛋溯源標籤貼紙,溯源... 更多
 

大蒜發芽有毒嗎?(資料來源:農產品食安服務專區) 

發布者 管理者 2016/03/22
發布單位:種苗繁殖改良場 大蒜在發芽過程中,沒有毒但營養價值降低。 大蒜在發芽過程中,只是消耗掉營養物質,導致薑、蒜瓣萎蔫、乾癟,營養價值大大降低。 蒜頭發芽或長根之蒜頭仍可食用,事實上,將發芽之蒜頭種植於介質或土中,剪取綠色幼苗為「蒜苗」是烹飪料理上的美味佳餚。 資料來源網址 http://www.coa.gov.tw/faq.php?id=coa_taita_20150428152333 更多
 

避免生食芽菜 降低中毒風險!(資料來源:藥物食品安全週報第547期) 

發布者 管理者 2016/03/15
近年來流行吃即食生鮮的食材,以及多吃素食、蔬食,或高纖低烹調的飲食風潮,其中生鮮芽菜的生機飲品、生菜沙拉或生菜三明治備受歡迎。芽菜是種子發芽的幼苗,常見如:苜蓿芽、綠豆芽、蕎麥芽、豌豆芽、葵花芽、蘿蔔嬰、紫高麗菜芽、綠花椰菜芽等,有許多民眾會大量攝取生鮮芽菜的有機餐、減肥餐來養生、美容或塑身。 要注意的是,芽菜類的食品衛生安全令人擔憂,其致病風險主要為種子發芽生長需要的溫度及濕度條件同時也適合病原菌(如沙門氏桿菌、李斯特菌及大腸桿菌)生長繁殖。種子可能早就在田裡或是在收割後被細菌污染而且不... 更多
 

「食物中毒喝優酪乳」能解毒,是真的嗎?(資料來源:衛福部食藥署) 

發布者 管理者 2016/03/14
解答: 以微生物學的理論來看,優酪乳內的乳酸菌能使腸道環境內的好菌增加,以期抑制其他有害菌的生長,但好菌並不會對已經發生的食物中毒有所助益,而且食物中毒也分成多種類型,病因除細菌外,還有因化學物質、天然毒素等造成的中毒型態,所以發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法並不正確。 來源網址:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=13671&chk=f35fb3c2-1528-44a5-bd0a-9e4dad07f0e7&param... 更多
 

避免生食貝類水產品 遠離食品中毒(資料來源:衛福部食藥署) 

發布者 管理者 2016/03/11
【衛福部食藥署發布日期:2016-03-07】 :食品組 食品藥物管理署(下稱食藥署)... 更多
 

小朋友吃魚怕刺? 瞭解漁獲來源 大魚也可放心吃(資料來源:環境資訊中心) 

發布者 管理者 2016/03/01
很多家長都希望孩子吃到魚類營養,但不要吃到魚刺受傷,因此選擇鮭魚、鱈魚、旗魚、土魠這類中大型魚。只是這些魚種都處於食物鏈頂端,支撐著海洋生態,一般建議少吃。但專家表示,小朋友會隨年齡成長逐漸了解中小型魚的美味,不必完全限制不吃大魚,關鍵是家長須選擇優良管理的漁獲,挑選可永續的漁產,才能永續海洋。詳細內文請聯結至環境資訊中心網頁http://e-info.org.tw/node/111881 更多
 

食品的有效期限這樣訂(資料來源:食力媒體) 

發布者 管理者 2016/02/19
有效期限是食品安全管理規範裡的天條,也是食品稽查的基本項目。不論是被查到未來食品還是過期食品,都會嚴重影響商譽。因此這組能定食品生死的字串要如何訂定需要科學依據。 詳細內文請連結至 http://www.foodnext.net/science/packing/paper/3739519458 更多
 

食物中真的可以添加無水石膏嗎?  

發布者 管理者 2016/02/15
食物中真的可以添加無水石膏嗎? 【衛福部食藥署發布日期:2015-12-08】 ... 更多
 

煮蟹肉棒前,外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉?  

【資料來源:衛福部食藥署食藥闢謠專區】
發布者 管理者 2016/01/28
解答: 煮蟹肉棒時,外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉呢?一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質,另一派則認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開,保存鮮味?! 嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130... 更多
 
頁面 9 的 17 << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewList.aspx?pageid=1043&mid=1044&pagenumber=9