| 許多民眾自己在家學做烘焙，常到烘焙食品原料行買原料製作，烘焙食品原料販售業販售商品種類繁多，包含食品、食品添加物及食品容器具等。為強化烘焙食品原料販售業之衛生管理，食藥署近3年執行「烘焙食品原料販售業稽查專案」，共計查核186家食品原料販售業者，查有13家(6.9%)未依規定標示食品；2家(1%)食品添加物管理不符規定，並查獲5家(2.6%)業者貯存逾有效日期食品；除此之外，抽樣烘焙用的食品容器具及可食裝飾等44件及食品原料90件，檢驗結果均符合規定。 |
食品添加物未經查驗登記或登錄，不得分裝販售
烘焙食品原料販售業除了供應烘焙原料之外，也是民眾購買食品的重要管道，販售業者須加強及落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，確認販售產品的外包裝皆依照規定標示且未逾有效日期；另單方食品添加物未經查驗登記許可、複方食品添加物未完成登錄，不得自行分裝販售。 |
| 食藥署與地方政府衛生局將持續辦理相關衛生稽查，倘查有不符規定，則依法處辦，以維護民生消費衛生安全。 |
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標示不清、來路不明、色澤鮮豔都拒絕
除了公部門監督及業者落實自主管理之外，食藥署更要提醍民眾購買烘焙食品原料時，把握「三不原則」：不買標示不清、不買來源不明、不買色澤過於鮮豔的食品，儘量選擇完整包裝的食品，並注意產品外包裝是否完整標示品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期等資訊，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。 |