財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From June, 2020

拆解食用色素密碼 

您知道紅湯圓、黑色冰淇淋的顏色是怎麼產生的嗎?
Posted by 管理者 2020/06/24
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報770期 食藥署請來臺灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎,為大家拆解各國色素的命名差異。 「人工合成」與「天然」色素 我國目前准用的食用色素,主要是由「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」與「天然食用色素衛生標準」,以正面表列方式管理。 ... 更多
 

聽說口含洋蔥可以治療口腔潰瘍,這是真的嗎? 

Posted by 管理者 2020/06/20
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 洋蔥雖含有硫胺基酸及其他含硫化合物,但是其含量甚低,且口腔潰瘍有許多原因,因此「口含洋蔥」對於口腔潰瘍並無幫助,而且洋蔥具有刺激性,直接將洋蔥貼於口腔黏膜可能會造成黏膜受損。 食藥署提醒,口腔潰瘍肇因繁複多元,勿隨意相信偏方。刷牙時注意勿刺激潰瘍處、保持口腔衛生,應吃溫和、冷涼的食物,避免吃到辛辣食物如辣椒、咖哩、洋蔥、大蒜、蔥等食物刺激口腔潰瘍,造成疼痛加劇。如有以下情況,請儘速就醫: (1) 因為口瘡而引發高燒 (2) ... 更多
 

聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒,是真的嗎?  

Posted by 管理者 2020/06/20
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒,是真的嗎? 維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。 長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A... 更多
 

聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎?  

Posted by 管理者 2020/06/02
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎? 蜂蜜本身呈酸性,經加熱或長期儲藏後,蜂蜜中的還原糖(特別是果糖)會脫水分解產生羥甲基糠醛(hydroxymethylfurfural; HMF)。新鮮蜂蜜含HMF一般不超過10... 更多
 

有關網路流傳「台灣麵包危險,勿食用」,這是真的嗎? 

Posted by 管理者 2020/06/02
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 有關網路流傳「台灣麵包危險,勿食用」,這是真的嗎? 過氧化苯甲醯及偶氮二甲醯胺均為我國准許使用的食品添加物,也是國際間聯合國食品標準委員會、美國、加拿大、韓國等准許使用的麵粉改良劑。我國管理規範與國際一致。 我國對於食品添加物管理,是採正面表列方式,並訂有使用的食品範圍、限量以及規格標準;在合法且正確地使用情況下,並不會危害人體健康。 食藥署將密切注意國際資訊,滾動式檢討修正食品添加物使用規定 ,讓民眾食得安心。 ... 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=6&year=2020&pageid=1043&mid=1044