財團法人台灣優良農產品發展協會

 

食安知識

市售文蛤、牡蠣等偶爾可見綠色內臟,此是否與含銅量過高之「綠牡蠣」類似? 

資料來源:行政院農業委員會農產品食安專區
發布者 管理者 2017/01/03
國產貝類消化道呈綠色為未消化之藻類,非含銅量過高,民眾可安心食用。 目前國內養殖貝類多半以藻類為天然餌料,當攝食較多綠色藻類且未完全消化前,貝類的消化道就會呈現綠色。將其移到清澈水中一段時間、俟消化道淨空後,綠色就會消失,此與「綠牡蠣」含銅事件無關,亦無安全疑慮。 http://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=109 更多
 

水蛭會不會藏在空心菜裡,吃了會影響人體健康嗎? 

資料來源:行政院農業委員會農產品食安專區
發布者 管理者 2016/12/30
空心菜(蕹菜)是密合中空構造,一般情形下水蛭並不會鑽進去,且空心菜多為熱食料理,水蛭高溫下無法存活,請民眾勿需擔心。 部分空心菜品種,莖雖呈中空狀,但外觀密合,一般小生物或是水蛭不易侵入,且國內空心菜多以旱作方式栽種,非水蛭活動的環境,減少水蛭與空心菜接觸的機會。 一般作物採收後多少會附著泥土、小昆蟲或蝸牛等生物,只要清洗時稍加留意即可去除。 更多
 

有人說麻油煎蛋可以治感冒止咳嗽,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/12/28
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食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/11/10
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食用市售磚紅色花盆和市場撿的保利龍種出來的蔬果有何風險? 

資料來源:行政院農業委員會農產品食安專區
發布者 管理者 2016/10/27
使用之塑膠類容器通常可由其上三角形標誌內之號碼分辨其材質種類,例如: 1 號為 PET( 聚對苯二甲酸乙酯 )( 如:寶特瓶 ) 、 2 號為 HDPE( 高密度聚乙烯 )( 如:洗髮精瓶 ) 、 3 號為 PVC( 聚氯乙烯 )( 如:某些沙拉油瓶 ) 、 4 號為 LDPE( 低密度聚乙烯 ) ,常用於塑膠袋、 5 號為 PP( 聚丙烯 ) 、 6 號為 PS( 聚苯乙烯 ) ,如:保麗龍 (EPS 或 PSP) 即屬此類、 7 號為「其他」。除 3 號 (PVC)... 更多
 

吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/10/17
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烤肉、麵食常會加一些青蔥,有人說生吃青蔥會導致肝炎,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/09/20
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請問秋刀魚肚子是否有寄生蟲?會對人體有害嗎? 

資料來源:行政院農業委員會-農產品食安服務專區
發布者 管理者 2016/09/12
無論是淡水魚或海水魚都有可能成為寄生蟲的中間宿主,料理秋刀魚或其他魚類時,若經煮熟即可安心食用。 魚類身上偶而會有線蟲寄生,但煮熟後都是對人體無害,如仍有疑慮,則在殺魚時去除鰓部和消化道,魚頭的部分也務必煮熟,便可有效去除寄生蟲。 另外,秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類,其為一種小型的甲殼類,有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西,也可能是該種橈足類,煮熟後仍會呈紅色 (線蟲煮熟後會變成白色),其帶有特殊風味,也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。 來源網址... 更多
 

有人說蝦子要選活跳跳的最新鮮,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
發布者 管理者 2016/09/09
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