財團法人台灣優良農產品發展協會

 

Posts From September, 2020

淺談蝦的食用安全 

資料來源:食品安全辦公室
Posted by 管理者 2020/09/25
【挑活蝦小訣竅】 蝦子是很敏感的生物,在運送活蝦過程及市場保鮮上,很容易出現蝦體損傷的狀況,造成細菌孳生,而業者也有可能為了蝦子看起來活潑,加入不必要的添加物。因此到市場買活蝦時,建議可以這樣挑選: 看活動力:正常蝦子會跳動或拿起來蝦身有活力,若只有蝦腳或觸鬚在擺動,就不要購買。 看蝦鬚:先觀察蝦子的蝦鬚是否完整、無斷鬚。 看蝦頭:應明亮有光澤,無發黑現象。但若呈現軟殼,或內有白色斑塊或偏黃色等疑似蝦瘟的肉眼病變,另蝦頭跟蝦身連接處不緊密,很容易造成細菌孳生、影響鮮度,... 更多
 

什麼是萊克多巴胺? 

資料來源:行政院農業委員會
Posted by 管理者 2020/09/03
發布日期:109-08-28 發布機關:農委會 詳文聯結網址如下 https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=policy_qa&id=1 更多
 
http://www.cas.org.tw/Blog/ViewArchive.aspx?month=9&year=2020&pageid=1043&mid=1044