「食品衛生安全管理系統驗證」是什麼?
食藥署說明,食品業者與人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度,都要符合「食品良好衛生規範準則(簡稱GHP)」,而經中央主管機關公告特定業別或規模的業者,還需要符合「食品安全管制系統準則(HACCP)」的規定。在驗證的過程中,稽核員會依照GHP及HACCP條文做為評判的標準,配合現場實際查核,如有違反條文,即判定為缺失並記錄;實地評鑑後,業者應針對現場稽核員所提出的缺失進行有效改善,並在時限內回覆。食藥署強調,透過驗證的過程,可以提升工廠的管理與效能,並強化及提升整體食品控管衛生安全的能力。
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