現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

認識水產品之特性與危害因子 

資料來源:食品安全辦公室 認識水產品之特性與危害因子 由於水產品原料之獨特性,消費者在選購水產品時,除了外觀(形態、大小及體表色調)與內在(肉色、肉質、香味及呈味性)以外,衛生安全往往是最受重視的品質評價之一。影響水產品原料衛生安全之特性與危害因子,可大致分類如下: 一、易腐敗性:消費者常會擔心購買到不新鮮的水產品。造成水產品易腐敗性的原因包括: (一)內在因素 水產生物死後之體內酵素易將自體組織分解。 皮膚表層、鰓部及消化器官上容易附著細菌。 水產生... 更多
 
Posted by 管理者 2021/09/22

加工食品選購停看聽:阿勃勒果實將禁止使用了! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥829期 加工食品選購停看聽:阿勃勒果實將禁止使用了! ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/09/15

防疫「食」刻,必學五大絕招 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥827期 防疫「食」刻,必學五大絕招 因應新冠肺炎疫情處於警戒狀態,不少民眾開始在家烹調,家中頓時多了許多食品,然而,隨著天氣日漸炎熱,食品若保存不當,很容易有腐敗或變質情況發生,因此食品藥物管理署(下稱食藥署)提出防疫採買及冰箱儲存五大原則: ⑴詳閱食品包裝標示,留意有效期限: ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/09/08

聽說便秘時可以多吃竹筍,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說便秘時可以多吃竹筍,這是真的嗎? 解答 聽說便秘時可以多吃竹筍,這是真的嗎? 便祕的成因有很多,水喝太少、腸胃蠕動慢、缺乏運動、心理壓力等都可能造成便秘,竹筍雖富含纖維質,但如果水喝不夠,可能會導致便秘更加嚴重。 食藥署提醒,食品本身並沒有治療任何疾病的功能,均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息,才是維持身體健康的不二法門。 更多
 
Posted by 管理者 2021/09/01

芋頭還是姑婆芋?不明植物不採不食! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥825期 芋頭還是姑婆芋?不明植物不採不食! ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/08/25

聽說有高血壓的人不能吃南瓜,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說有高血壓的人不能吃南瓜,這是真的嗎? 發布單位:企劃及科技管理組 解答 聽說有高血壓的人不能吃南瓜,這是真的嗎? 網路謠傳高血壓的人不能吃南瓜訊息並不屬實,請民眾對於這種沒有根據的傳言,不要隨便輕易相信。 食藥署提醒,高血壓屬於慢性疾病,不僅日常飲食須特別注意,也要定時回診檢查,依照醫囑按時服用藥品。 更多
 
Posted by 管理者 2021/08/18

挑選最青雞肉真簡單 

資料來源:食品安全辦公室 在臺灣,隨處可見便當內含有雞肉料理,路旁琳瑯滿目不同型態的炸雞與雞排店比比皆是,宴席中亦不乏出現白斬雞與雞湯等料理,雞肉在臺灣飲食文化中,儼然是國人攝取動物性蛋白最重要的肉品之一。如果您是負責採買食材的人員,應該都有挑選雞肉的經驗,您知道挑選最青雞肉應該注意那些細節嗎? 由於現今肉品凍結技術發達,冷凍雞肉的品質已不輸冷藏雞肉,所以有些末端消費者(如家庭成員、便當店或小吃部)會直接購買國產冷凍雞肉,或大型消費者(如速食業者或肉品加工業者)進口國外冷凍雞肉,於退... 更多
 
Posted by 管理者 2021/08/11

骨折後不能吃香蕉是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥824期 骨折後不能吃香蕉是真的嗎? 「醫師,我骨折了,還可以吃香蕉嗎?」臨床上,經常聽到病患有類似疑問,像是骨折後不能吃香蕉、鴨肉、糯米等食物,以免影響傷處的復原,還有要多吃珍珠粉、鈣片、大骨湯來「補骨」這些說法可信嗎?食品藥物管理署(下稱食藥署)請到衛生福利部臺南醫院骨科醫師李佳龍為大家解惑。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/08/04

網購個人自用的食品,勿超量、別販售! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥822期 網購個人自用的食品,勿超量、別販售! 隨著健身熱潮風靡全球,不少年輕人為了體態健美,常在做完重訓後,立馬喝下一杯乳清蛋白!這類高蛋白飲品,許多人會透過海外網購。食藥署提醒,若沒有留意相關規定,可能產生通關問題,甚至衍生食安疑慮。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/07/28

網傳「只需一碗湯,就可把心腦血管血栓都化掉!」,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 網傳「只需一碗湯,就可把心腦血管血栓都化掉!」,這是真的嗎? 網傳黑木耳紅棗湯可治療心血管疾病,這是真的嗎? 網傳訊息是錯誤的,黑木耳及紅棗僅是食品,並非藥品,無法治療任何的心血管疾病。 食藥署提醒,當身體出現不適的感覺時,應先行就醫找出問題,千萬不要聽信網傳謠言訊息亂試偏方錯過黃金治療期。 更多
 
Posted by 管理者 2021/07/21
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