現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

生扁豆沒有煮沸有毒嗎? 

資料來源:行政院農業委員會資農糧署
發布者 管理者 2017/07/07

喝鮮奶茶會導致腎結石嗎? 

資料來源:食力媒體

漁業署回應媒體引述Elite Reader網站Dr. Axe敘述「對養殖吳郭魚5個恐怖原因,為什麼你應該停止吃吳郭魚?」之澄清案 

資料來源:行政院農業委員會資料闢謠專區
發布單位:漁業署 全世界每年吳郭魚產量超過500萬公噸,FAO認為是最能符合環境與資源永續利用發展之主要養殖魚種,該篇報導未能提出有效科學論證,亦不符合臺灣實際養殖情形,爰仍請民眾放心食用國產吳郭魚。 一、該報導指吳郭魚、鮭魚等養殖魚於高密度箱網養殖下,倘未妥善管理,恐嚴重破壞環境,查國外養殖環境與國內吳郭魚魚塭養殖環境不同,另臺灣已陸續推動臺灣良好農業規範及ASC等友善環境之養殖模式,並無逃逸等影響環境情事。吳郭魚屬耗水量較低,並對於生態環境的破壞相對較小魚種。 二、吳郭... 更多
 
發布者 管理者 2017/05/09

雞肉食安5大問:想安心吃雞就看這篇! 

資料來源:食力媒體
撰文=黃齡誼 從早期雞肉含生長激素的謠言、不時有驗出雞肉抗生素超標的新聞,到近年來人人聞之色變的禽流感,還有「雞肉的X個部位不能吃」、「千萬別水洗生雞肉」等網路文章,在在讓民眾對食用雞肉存有疑慮;究竟如何安心吃雞肉?《食力》在此一次說清楚! http://www.foodnext.net/issue/paper/4616150760 更多
 
發布者 管理者 2017/04/19

市售鮮奶是否含有大量磺胺劑呢? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
解答: 乳牛可能會有細菌經過泌乳孔道入侵到乳腺,造成乳腺發炎,導致乳牛乳房紅腫、牛隻食慾不振、發燒、精神抑鬱、產乳量明顯下降。磺胺劑為酪農治療牛隻乳房炎的常用藥劑,必須遵照用藥規定使用,磺胺劑種類包括磺胺嘧碇(sulfadiazine)、磺胺氨苯(sulfanilamide)、磺胺奎林(sulfaquinoxaline)等10種。 各乳品廠於收購生乳時,均會依據「動物用藥殘留標準」規定,牛乳中磺胺劑 (sulfadrugs)的殘留標準容許量不得超過0.1... 更多
 
發布者 管理者 2017/04/17

顏色越深的味噌,越有可能產生毒素,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
內文連結網址http://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?id=21985&chk=0004efd3-5dd5-47ef-861c-0805a97ad1f2#.WPAlAfmGMnQ 解答: (1) ... 更多
 
發布者 管理者 2017/04/14

台灣鮮奶都是化工奶且有藥物殘留?假的! 

資料來源:食力媒體

近年來關於牛奶的各種謠言甚囂塵上,其實很多都是不盡正確的說法以訛傳訛所致,本文報導值得閱讀。

發布者 管理者 2017/04/13

毒石灰冬瓜茶到底為何違法?添加石灰目的是什麼? 

資料來源:食力媒體
發布者 管理者 2017/03/20

食物中天然毒素-植物性 

資料來源:行政院食品安全辦公室食品安全資訊網
常有民眾因食用路邊不明野菜而中毒的新聞報導出現。這類天然毒素所引起的食物中毒,不是因食物遭微生物或化學物質汙染;而是食物(包括動物或植物)本身就含有毒素。它們常見引起的中毒症狀,包含有神經麻痺、噁心、嘔吐、頭痛、腹瀉等現象;嚴重時,還會 感覺麻痺、血壓下降、肌肉鬆弛,甚至引發呼吸停止而造成死亡。 這些植物為什麼有毒?原來它的毒素具有自我保護功能,可用來抵抗細菌、真菌、昆蟲和捕獵者的威脅。而植物中毒素含量多寡,也與植物的品種、生長條件及地理因素有關。至於攝食後,是否會產生中毒症狀,則和個人體... 更多
 
發布者 管理者 2017/03/16

食品玩具或玩具食品如何能吃得安心,玩得放心 

資料來源:行政院消費者保護處
為保護兒童吃與玩的安全,本院消費者保護處(簡稱消保處)針對坊間「玩具附加食品(食品玩具)」或「食品附加玩具(玩具食品)」等複合商品協調指定衛生福利部(簡稱衛福部)為召集機關,並請經濟部及衛福部積極辦理市售「食品玩具」及「玩具食品」品質檢驗及標示查核。 104年度主管機關辦理市售「食品玩具」及「玩具食品」標示查核結果發現,玩具部份不合格原因主要為未完整標示廠商資訊及未標示警告標示等;食品部份不合格原因則為營養標示字體太小或未依規定標示等。 消保處籲請消費者購買「食品玩具」或「玩具食品」等類此複... 更多
 
發布者 管理者 2017/03/10
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