現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

正確認識食品添加物「磷酸鹽」 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥941期
您曾聽過水產加工食品中含有「磷酸鹽」嗎?到底,吃下對身體會不會有危害?別緊張!食藥署邀請海洋大學食品科學系宋文杰教授,為大家解開疑惑。 磷酸鹽不可添加於生鮮水產 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/06/12

預防食品中毒,路邊野菇不要採! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥939期
連假將至,不少民眾會把握休假日到戶外踏青,也常在途中發現各種野生菇類。其中,某些具毒性的野菇,外觀上與可食用菇類幾乎一模一樣,難以分辨。食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒即使經驗豐富的專家,也不易從外觀上加以區別,且多數導致中毒的菇類,其毒素並不能透過加熱、冷凍或是其他加工方式去除。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/06/05

在網路上買食品有什麼應該注意的呢? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥940期
Posted by 管理者 2024/05/29

食品製造業者,如何落實追溯與追蹤? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥940期
當有食安事件發生時,業者首要之務,就是要掌握問題產品的來源與流向,才能有效遏止更多危害!為了讓食品製造業者落實產品源頭及流向管理,經衛生福利部公告的業者,應落實「食品追溯追蹤系統」及「電子申報」,建立往上一手來源追溯,及往下一手成品追蹤的紀錄管制,才能針對有問題產品快速處理。 追蹤溯源,六大資訊不可少 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/05/22

別掉入「健康」陷阱!食藥署帶您認識「健康食品」 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥938期
隨著全球疫情衝擊,民眾的保健意識抬頭,不僅運動風氣盛行,也更加重視身體健康,不少民眾更尋求特定食品來補充營養並注重均衡飲食。然而,一般食品如出現宣稱「健康」的文字,就可能已經違反相關規定。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/05/15

炎炎夏日喝蜂蜜,您了解標示規定嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥938期
透著琥珀色澤的包裝蜂蜜產品,是甜點控的必備好物!但是您知道架上琳琅滿目的蜂蜜產品,要如何辨識是蜂蜜或風味糖漿?就讓食藥署帶您一同認識「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。 品名、原產地,一看便知 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/05/08

發芽的馬鈴薯究竟能否食用?低溫陰涼處存放能減緩萌芽時間 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥935期
臺灣常年氣候潮濕,食材如何安全儲存是常見討論話題!其中,又以馬鈴薯發芽後究竟能否食用最為常見,民眾不想浪費,但又對食用的安全性充滿疑惑與不安,這到底該怎麼辦?食品藥物管理署(下稱食藥署)請到國立臺灣海洋大學食品科學系副教授陳泰源來為民眾詳細解說。 馬鈴薯發芽會產生大量茄鹼 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/05/01

小心墨西哥鼠尾草!此為毒品非香料 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥934期
墨西哥鼠尾草(Salvia divinorum),原生於墨西哥瓦哈卡州,用於當地原住民宗教的通靈儀式,又名「預言者鼠尾草」、「先知鼠尾草」或「迷幻鼠尾草」。其中的沙維諾林A (Salvinorin A)是墨西哥鼠尾草的主要精神活性成分,其迷幻效果類似於大麻、LSD以及ketamine,但尚無醫療用途。Salvinorin... 更多
 
Posted by 管理者 2024/04/24

您正在吃益生菌嗎?注意腸球菌的使用限制! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥932期
市售益生菌種類多,添加的益生菌種類也趨向多元,但是您知道嗎?有些特定的菌種是有使用限制的!食藥署指出,糞腸球菌(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)為腸球菌屬(Enterococcus)最常見的菌種,有許多研究指出其具有促進人體健康的功效,加上容易培養且價格低廉,普遍用於益生菌產品中。 業者欲使用腸球菌,須檢附完整資料 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/04/17

基因編輯食品是什麼?食藥署報你知! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥932期
隨著生物技術進步,以精準為最大特點的「基因編輯」技術問世,又以CRISPR-Cas9系統最廣為人知。食藥署解釋,所謂的CRISPR-Cas9是由細菌免疫系統所衍生出的一種技術,CRISPR是細菌留存病毒DNA的資料庫,Cas9則是DNA剪刀,當有病毒入侵時,此系統依資料庫中的紀錄製作嚮導RNA (guide RNA),它會帶著Cas9剪刀,準確的辨別特定病毒的DNA 並將其分解。 神奇剪刀,引領食品科學日新月異 ... 更多
 
Posted by 管理者 2024/04/10
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