現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

【食力】食物落地5秒內還能吃?別再相信沒有根據的說法了 

資料來源:食力媒體
https://tw.news.yahoo.com/%E9%A3%9F%E5%8A%9B-%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%90%BD%E5%9C%B05%E7%A7%92%E5%85%A7%E9%82%84%E8%83%BD%E5%90%83-%E5%88%A5%E5%86%8D%E7%9B%B8%E4%BF%A1%E6%B2%92%E6%9C%89%E6%A0%B9%E6%93%9A%E7%9A%84%E8%AA%AA%E6%B3%95%E4%BA%86-102627411.htm... 更多
 
Posted by 管理者 2019/12/06

鮮香菇、乾香菇哪個較營養? 

資料來源:健談網

健談網的漫漫建康邀請高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師來解答,詳文請連結至http://havemary.com/article.php?&id=5457

Posted by 管理者 2019/11/22

為什麼《食品安全衛生管理法》第28條,禁止食品標示、宣傳或廣告不實、誇張、易生誤解或宣稱醫療效能呢? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥739期
食品不能宣稱療效 為什麼《食品安全衛生管理法》第28條,禁止食品標示、宣傳或廣告不實、誇張、易生誤解或宣稱醫療效能呢?趙振瑞說明,因為吃的頻率與劑量,會影響民眾安全。 「一但冀望透過吃某項食品達到某種療效,可能就會常常吃並覺得無害,而忽略攝取頻率過高時可能帶來的健康風險。」趙振瑞說明,... 更多
 
Posted by 管理者 2019/11/19

食物與毒物的距離 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥738期
食物與毒物的距離 用手機掃描辨識野生菇蕈,吃了卻中毒?許多民眾誤食姑婆芋、綠褶菇而傷身,或聽信偏方傳言,任意食用俗稱減肥菜的守宮木、苦楝葉等植物導致中毒,甚至還有人用植物辨識APP後,卻仍吃到有毒的野生植物。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2019/11/12

冷藏鮮奶與保久乳有什麼差異? 

資料來源:食品生活網-台灣食品科學技術學會
台灣食品科學技術學會食品張老師有解答! 答案請連結至http://www.food.org.tw/TW/QADetail.aspx?PI=T6877gRzp9I%3d&QAID=1t8LdPLLUqU%3d&Keyword=637frT499bg%3d&QAType=T6877gRzp9I%3d 更多
 
Posted by 管理者 2019/11/07

網購美食 該注意些什麼? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
衛福部食藥署建議民眾網購美食的時候,可參考以下方式來選擇~ 1.選擇良好商家:購買時,應看清楚網頁上產品相關訊息,盡量選購完整包裝的產品,同時選擇商譽信用良好的店家。 2.解讀產品資訊:購買前應先仔細觀察網路上介紹產品包裝的完整性,詳細暸解產品的屬性及來源,最好購買有完整包裝且有中文標示內容的產品。收到產品後,再逐一檢視前述應注意事項,以確保買到有效期限內符合衛生安全的食品,... 更多
 
Posted by 管理者 2019/10/28

調皮愛搗“蛋”的沙門氏桿菌 

資料來源:台灣食品科學技術學會食品生活網
Posted by 管理者 2019/10/25

「泡麵吃多會變成木乃伊、吃太多罐頭防腐劑會傷身」,這些傳言的誤會可大了! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
「泡麵吃多會變成木乃伊」、「吃太多罐頭防腐劑會傷身」,這些傳言的誤會可大了!其實食物保存的方式很多元,例如:罐頭食品是用商業滅菌,透過加熱、殺菌等方法,使罐頭食品內無有害活性微生物及其孢子存在,並利用密閉容器,使外來微生物無從入侵。泡麵則是透過油炸或烘乾方式去除水份,使麵體的水活性低於細菌生長最低需求,所以不需添加防腐劑,就能長久保存。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2019/10/03

惡傳食安謠言 最高罰百萬! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥731期
「什麼不能吃,會致癌」、「茶葉蛋綠綠的,有毒!」許多人一看到「有毒」的網路訊息就緊張萬分,頓時無法辦別消息來源的真偽。這些網路謠言大多是用舊資訊改編,再對網路群組不斷擴散,最後直到專家出面闢謠,才讓風暴暫歇。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2019/09/25

烤肉健康吃 先川燙、後調味 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報
中秋節嘗月餅、大啖烤肉,但是吃了太多燒烤食物,又讓人擔心是否會影響健康?到底該如何吃得安心又健康?就請長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈來分享秘訣!詳文請連結至 https://www.fda.gov.tw/Tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?ID=1265&chk=1c6422e7-920c-43c3-82ef-da55eecd28a7&tID=2862 更多
 
Posted by 管理者 2019/09/14
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