現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

網傳多吃木耳可以補充膠原蛋白,是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部國民健康署
不是真的! 一、 膠原蛋白只存在動物組織中,是由特殊胺基酸序列組成的結構,在體內為結締組織的主要成分,像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造。 二、 木耳並不含有膠原蛋白,木耳的黏稠狀物質是膳食纖維中的水溶性纖維,這是屬於碳水化合物的成分,水溶性纖維在體內可吸收水分,延緩食物消化吸收,除了可抑制飢餓,增加飽足感之外,也有助於維護腸道健康、減緩血糖上升。 資料來源:營養及健康飲食專文─「別傻了,木耳沒有膠原蛋白!」 ... 更多
 
發布者 管理者 2019/02/15

香菇的柄不要吃,卻常拿來當素料,豆瓣醬不能吃 很毒,是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
香菇或香菇柄皆為可供食品使用的傳統原料,食品業者製作或輸入各類產品時,應確實落實自主管理,確保產品及各項成分之製程、衛生、安全、標示、廣告等,皆符合食品安全衛生管理相關規範。 食品業者製作豆瓣醬產品之原料、製作條件與衛生管理等,亦須符合食品安全衛生管理之相關規範。 符合食品安全衛生管理相關之產品,無論是香菇柄或豆瓣醬,在正常食用條件下,無有害一般健康群眾健康之疑慮。 ... 更多
 
發布者 管理者 2019/02/12

認識食品烹調或加工過程產生的危險物質 

資料來源:國家衛生研究院食品安全資訊網
加熱使食品變得容易消化,味道也更好,但同時也會產生出不良化學物質。這些化合物對健康有什麼影響?國家衛生研究院食品安全資訊網提供專業說明,全文請聯結至 http://nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/news.php?id=192 更多
 
發布者 管理者 2019/02/04

聽說地瓜葉能頂十斤人參,是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
聽說地瓜葉能頂十斤人參,是真的嗎? 關於坊間流傳「地瓜葉能頂十斤人參」的訊息,內容提及可幫助排毒、提升免疫力、預防貧血、預防高血壓、改善便秘、抗癌等療效,並沒有相關的資訊來源,而且也沒有相關科學論述依據,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。 地瓜葉本身即為可供作食品之食用原料,不具有醫療效能!食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿... 更多
 
發布者 管理者 2019/01/15

吃宵夜會導致罹患胃癌嗎? 

資料來源:衛生福利部國民健康署
癌症高居國人十大死因第一位,大家不免談癌色變,因此不僅要注意相關建康訊息,更要查證資訊之正確性!! 傳言:吃宵夜會導致胃癌,國民健康署有解答,詳文請聯結至以下網址 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=10214 更多
 
發布者 管理者 2019/01/14

不想用塑膠袋裝食品?參考新材質容器吧! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
近年來方便「袋」著走的食品容器,已成了一種新食尚,這些食物袋以優雅外型、輕便機能,擄獲不少民眾的心,以下就為大家介紹3種常見的新材質食品包裝袋。 介紹網址https://www.fda.gov.tw/tc/publishotherepaperContent.aspx?id=1227&tid=2600 更多
 
發布者 管理者 2019/01/08

中國大陸海漂金門豬隻,檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性 

資料來源:行政院農業委員會
文號:8172 發布日期:108-01-03 發布單位:動植物防疫檢疫局 ... 更多
 
發布者 管理者 2019/01/04

吃火鍋造成鋁中毒,是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
解答: 至今並無明顯科學證據證明鋁鍋烹煮食物所釋出的鋁會引發不適症狀;而鋁製容器多有聚乙烯塑膠層塗布於其內層。如正確使用,不會造成健康上的危險,目前衛生機關並未發現有因使用鋁製鍋具或容器而導致鋁中毒之案例,而目前國際間也均未有禁止使用鋁鍋之措施。 文章來源網址: https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=13764 更多
 
發布者 管理者 2018/12/20

吃蝦過敏,是因為養蝦飼料有問題嗎? 

資料來源:行政院農業委員會農產品食安專區
發布單位:漁業署 吃蝦過敏的原因很多,主要是因為蝦子保存不當導致不新鮮,不新鮮的蝦子會釋放出較多的組織胺,吃下後而引起過敏,另外過量的添加食品添加物以及個人本身體質的問題,也是引起過敏的原因,所以衛福部食品藥物管理署才規定蝦類食品在產品外包裝必須標示可能含有過敏原,會引起過敏,請消費者要注意食用安全。 網路傳說,養蝦用藥比餵飼料多,這是危言聳聽,不能夠相信的,因為蝦類疾病是以病毒性疾病為主,用抗生素根本沒有用,而且抗生素價格相當昂貴,現在一般漁民都不會亂投藥。另外,現在冷凍技術這... 更多
 
發布者 管理者 2018/12/18
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