現代人要擔心的事物實在太多了,尤其是與我們息息相關的食品安全議題,我們有權利不接受這些造成恐慌的訊息來影響我們的生活,但是先決條件是我們需要建立相關的正確食品知識來做為判斷的基礎,有鑑於此,本協會將蒐集最新、最正確的食安知識,透過網頁報給你知,讓我們一起來可以掌握新知並運用知識吧!

拆解食用色素密碼 

您知道紅湯圓、黑色冰淇淋的顏色是怎麼產生的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報770期 食藥署請來臺灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎,為大家拆解各國色素的命名差異。 「人工合成」與「天然」色素 我國目前准用的食用色素,主要是由「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」與「天然食用色素衛生標準」,以正面表列方式管理。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/24

聽說口含洋蔥可以治療口腔潰瘍,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 洋蔥雖含有硫胺基酸及其他含硫化合物,但是其含量甚低,且口腔潰瘍有許多原因,因此「口含洋蔥」對於口腔潰瘍並無幫助,而且洋蔥具有刺激性,直接將洋蔥貼於口腔黏膜可能會造成黏膜受損。 食藥署提醒,口腔潰瘍肇因繁複多元,勿隨意相信偏方。刷牙時注意勿刺激潰瘍處、保持口腔衛生,應吃溫和、冷涼的食物,避免吃到辛辣食物如辣椒、咖哩、洋蔥、大蒜、蔥等食物刺激口腔潰瘍,造成疼痛加劇。如有以下情況,請儘速就醫: (1) 因為口瘡而引發高燒 (2) ... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/20

聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒,是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒,是真的嗎? 維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。 長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/20

聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎? 蜂蜜本身呈酸性,經加熱或長期儲藏後,蜂蜜中的還原糖(特別是果糖)會脫水分解產生羥甲基糠醛(hydroxymethylfurfural; HMF)。新鮮蜂蜜含HMF一般不超過10... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/02

有關網路流傳「台灣麵包危險,勿食用」,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 有關網路流傳「台灣麵包危險,勿食用」,這是真的嗎? 過氧化苯甲醯及偶氮二甲醯胺均為我國准許使用的食品添加物,也是國際間聯合國食品標準委員會、美國、加拿大、韓國等准許使用的麵粉改良劑。我國管理規範與國際一致。 我國對於食品添加物管理,是採正面表列方式,並訂有使用的食品範圍、限量以及規格標準;在合法且正確地使用情況下,並不會危害人體健康。 食藥署將密切注意國際資訊,滾動式檢討修正食品添加物使用規定 ,讓民眾食得安心。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2020/06/02

吃了基改食品就變基改人? 免驚啦! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報764期... 更多
 
Posted by 管理者 2020/05/14

安心買雞排3步驟 

雞排祭品文當道 你該知道的事
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報762期 臺灣的特色小吃世界馳名,香酥又鮮嫩多汁的雞排,更成了網路鄉民用來當「祭品文」的賭注,總能引起網友熱議。對此,中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系賴坤明副教授說明,只要牢記「安心吃雞排3步驟」,就可以安心地大啖雞排,享用美食! ​安心買雞排步驟1:檢查環境衛生 安心買雞排步驟2:看炸油狀況 安心買雞排步驟3:檢查食材保存 另外提醒:吃雞排,也別忘注意飲食均衡 詳細內容請參考:https://www.fda... 更多
 
Posted by 管理者 2020/05/05

你會用酒精嗎? 

酒精消毒 抹比噴更有效!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報763期 酒精消毒抹比噴更有效! 酒精會有什麼危險呢? 酒精平時使用時要注意什麼呢? 如何自行配置消毒用酒精? 詳細內文請參考:https://www.fda.gov.tw/Tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?ID=1298&chk=cdb337ba-0da2-4895-96d9-e8e79c5650ae&tID=3095 更多
 
Posted by 管理者 2020/05/05

聽說多喝溫開水泡鹽巴,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說多喝溫開水泡鹽巴,可以治療嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19,簡稱武漢肺炎),這是真的嗎? 網傳「多喝溫開水泡鹽巴,可以治療武漢肺炎」,食藥署提醒民眾,目前醫學研究針對該新型冠狀病毒之特性仍未完全瞭解,在沒有確切的科學實質證據論述基礎下,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親朋好友。 鹽巴仍屬食品,並無治療疾病的效果,若有身體不適情形(例如:發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀),應依循正規醫療管道醫治,配合醫囑治療,勿聽信偏方而延... 更多
 
Posted by 管理者 2020/04/29
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