食安知識 - 文章十月, 2020 - 財團法人台灣優良農產品發展協會

如何區分紅白肉？

資料來源:健談網

健談網邀請專家營養師來解答，全文請聯結至 http://havemary.com/article.php?&id=5805

發布者管理者 2020/10/14

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區紅(火)龍果享有「神聖之果」的美名，原產於中美洲，且富含維生素及礦物質，是國人喜愛的水果之一。夏季氣候較炎熱，保存不當的話，就容易導致紅(火)龍果發芽，長出乳白色的胚珠柄。請民眾放心，那不是蟲，是胚珠柄，它也是果實的一部分喔！火龍果發芽後，不會產生毒素，民眾可以安心食用，或將「發芽」的地方切除或剔除，口感也會較滑順。食藥署提醒，炎炎夏日，氣候酷暑，水果買回家後要儘快食用完畢，避免影響風味。更多

發布者管理者 2020/10/05

聽說深綠色蔬菜會傷腎，這是真的嗎？

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良，惟深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，對於腎功能不全患者，由於體內的鉀無法有效排除體外，因此需要透過限制飲食中的鉀攝取，來降低腎臟的負擔，以及避免高血鉀造成的併發症。慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量，對於高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜須謹慎勿過量。此外，勿過量攝取富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中，草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜... 更多

發布者管理者 2020/10/05

文章十月, 2020

如何區分紅白肉？

紅(火)龍果發芽，還能吃嗎?

聽說深綠色蔬菜會傷腎，這是真的嗎？

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