文章六月, 2023

巧克力標示新制 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥908期
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發布者 管理者 2023/06/30
 

現場調製飲料都要清楚標示喔! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥902期
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發布者 管理者 2023/06/28
 

吃醋有一套！這樣烹調最對味 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥902期
吃醋有一套！這樣烹調最對味 中式菜餚中，經常需要加點醋來畫龍點睛！但是，什麼時候添加最適合呢？王上達助理教授説，食醋的主要成分為醋酸，以及發酵過程中產生的風味物質如：短鏈胺基酸、酯類及有機酸等。這些成分都很容易遇熱揮發，因此使用的最佳時機，就是在烹煮接近完成或即將上桌前再加入，即可將醋的鮮明味道完整保留。 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/06/21
 

乳品冰淇淋超誘人！食藥署教您安心選購 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥902期
乳品冰淇淋超誘人！食藥署教您安心選購 市面上乳品冰淇淋種類繁多，不論是在炎熱的夏天品嚐，或者冷冷的冬天吃完火鍋，再來上一球冰淇淋，都是生活中的小確幸。現在就跟著食藥署一起揭開乳品冰淇淋的生產流程，並且學會如何聰明選購吧！ 濃郁口感，源自牛乳與鮮奶油 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/06/14
 

愛吃醋？你知道「醋勁」是怎麼來的嗎？ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥902期
愛吃醋？你知道「醋勁」是怎麼來的嗎？ 開門七件事 —— 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，描述的是生活中的七種重要物品，而「醋」正是其一！醋，可用於醃漬、用於菜餚調味，也能稀釋作為醋飲，讓飲食生活更加有滋有味。本期食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請海洋大學食品科學系王上達助理教授帶領大家了解醋的小知識，一起享受「吃醋」的美好。 製法不同，造就釀造醋、調理醋與合成醋 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/06/07
 

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