食品添加物的真相 

資料來源:食品安全辦公室
「豆乾防腐劑過量」、「金針二氧化硫超標」、「麵條違法添加過氧化氫」等斗大的新聞標題,造成民眾人心惶惶,讓大家對這些食物避之唯恐不及。然而,上述所提到的防腐劑、亞硫酸鹽類(使用後,產生二氧化硫)及過氧化氫都是食品添加物,究竟什麼是食品添加物?為什麼要使用食品添加物?我們來一探究竟。 依據食品安全衛生管理法的定義,食品添加物是為了食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質。 簡單來說,食品添... 更多
 
Posted by 管理者 2020/08/21

珍「錫」罐頭食品保護層 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
馬口鐵是一種由軟鋼板製成的積層物質,以電鍍或熱浸方式將錫鍍在兩面,廣泛用於各種食品包裝材料領域。馬口鐵由多層不同性質及功能的材料組成,中央為底金層,上下延伸分別為錫鐵合金層、錫層、氧化膜及油膜(共9層),其中錫層為主要保護層,可隔絕食品使鐵層不被侵蝕,亦可阻隔環境影響因子,使內部食品不易劣變,錫亦有還原作用。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2020/08/03