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食安知識
聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒,是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多,會導致維生素A中毒,是真的嗎? 維生素A為脂溶性維生素,是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。 長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A...
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2020/06/20
聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎? 蜂蜜本身呈酸性,經加熱或長期儲藏後,蜂蜜中的還原糖(特別是果糖)會脫水分解產生羥甲基糠醛(hydroxymethylfurfural; HMF)。新鮮蜂蜜含HMF一般不超過10...
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2020/06/02
有關網路流傳「台灣麵包危險,勿食用」,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 有關網路流傳「台灣麵包危險,勿食用」,這是真的嗎? 過氧化苯甲醯及偶氮二甲醯胺均為我國准許使用的食品添加物,也是國際間聯合國食品標準委員會、美國、加拿大、韓國等准許使用的麵粉改良劑。我國管理規範與國際一致。 我國對於食品添加物管理,是採正面表列方式,並訂有使用的食品範圍、限量以及規格標準;在合法且正確地使用情況下,並不會危害人體健康。 食藥署將密切注意國際資訊,滾動式檢討修正食品添加物使用規定 ,讓民眾食得安心。 ...
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2020/06/02
吃了基改食品就變基改人? 免驚啦!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報764期...
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2020/05/14
安心買雞排3步驟
雞排祭品文當道 你該知道的事
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報762期 臺灣的特色小吃世界馳名,香酥又鮮嫩多汁的雞排,更成了網路鄉民用來當「祭品文」的賭注,總能引起網友熱議。對此,中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系賴坤明副教授說明,只要牢記「安心吃雞排3步驟」,就可以安心地大啖雞排,享用美食! 安心買雞排步驟1:檢查環境衛生 安心買雞排步驟2:看炸油狀況 安心買雞排步驟3:檢查食材保存 另外提醒:吃雞排,也別忘注意飲食均衡 詳細內容請參考:https://www.fda...
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2020/05/05
你會用酒精嗎?
酒精消毒 抹比噴更有效!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報763期 酒精消毒抹比噴更有效! 酒精會有什麼危險呢? 酒精平時使用時要注意什麼呢? 如何自行配置消毒用酒精? 詳細內文請參考:https://www.fda.gov.tw/Tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?ID=1298&chk=cdb337ba-0da2-4895-96d9-e8e79c5650ae&tID=3095
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2020/05/05
聽說多喝溫開水泡鹽巴,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說多喝溫開水泡鹽巴,可以治療嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19,簡稱武漢肺炎),這是真的嗎? 網傳「多喝溫開水泡鹽巴,可以治療武漢肺炎」,食藥署提醒民眾,目前醫學研究針對該新型冠狀病毒之特性仍未完全瞭解,在沒有確切的科學實質證據論述基礎下,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親朋好友。 鹽巴仍屬食品,並無治療疾病的效果,若有身體不適情形(例如:發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀),應依循正規醫療管道醫治,配合醫囑治療,勿聽信偏方而延...
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2020/04/29
聽說多吃楊桃,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 網傳「多吃楊桃,可以治療武漢肺炎」,食藥署提醒民眾,目前醫學研究針對該新型冠狀病毒之特性仍未完全瞭解,在沒有確切的科學實質證據論述基礎下,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親朋好友。 楊桃仍屬食品,並無治療疾病的效果,若有身體不適情形(例如:發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀),應依循正規醫療管道醫治,配合醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機,並請民眾遵循中央流行疫情指揮中心公布防治措施。 食藥署提醒,均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息...
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2020/04/24
聽說多吃蔥,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
網傳「多吃蔥,可以治療新型冠狀病毒」,食藥署提醒民眾,目前醫學研究針對新型冠狀病毒之特性仍未完全瞭解,在沒有確切的科學實質證據論述基礎下,不要隨便輕易相信,也避免再轉傳親朋好友。 食藥署提醒若有身體不適情形(例如:發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀),應依循正規醫療管道醫治,並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。此外,均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息才是提昇免疫力,對抗疾病的不二法則。 原文網址...
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2020/04/01
有些外觀看起來不像是罐頭的產品,其實也是罐頭食品喔!
資料來源: 衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第723期 鮪魚罐、醬油、煉乳、罐裝奶粉、還有加熱3分鐘即可食用的袋裝紅燒肉,您知道哪些是屬於「罐頭食品」嗎?有些外觀看起來不像是罐頭的產品,其實也是罐頭食品喔!食藥署在此為您細說分明。 ...
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2019/08/01
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