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食安知識
預防食品中毒,路邊野菇不要採!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥939期
連假將至,不少民眾會把握休假日到戶外踏青,也常在途中發現各種野生菇類。其中,某些具毒性的野菇,外觀上與可食用菇類幾乎一模一樣,難以分辨。食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒即使經驗豐富的專家,也不易從外觀上加以區別,且多數導致中毒的菇類,其毒素並不能透過加熱、冷凍或是其他加工方式去除。 ...
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2024/06/05
在網路上買食品有什麼應該注意的呢?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥940期
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Posted by 管理者
2024/05/29
食品製造業者,如何落實追溯與追蹤?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥940期
當有食安事件發生時,業者首要之務,就是要掌握問題產品的來源與流向,才能有效遏止更多危害!為了讓食品製造業者落實產品源頭及流向管理,經衛生福利部公告的業者,應落實「食品追溯追蹤系統」及「電子申報」,建立往上一手來源追溯,及往下一手成品追蹤的紀錄管制,才能針對有問題產品快速處理。 追蹤溯源,六大資訊不可少 ...
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Posted by 管理者
2024/05/22
別掉入「健康」陷阱!食藥署帶您認識「健康食品」
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥938期
隨著全球疫情衝擊,民眾的保健意識抬頭,不僅運動風氣盛行,也更加重視身體健康,不少民眾更尋求特定食品來補充營養並注重均衡飲食。然而,一般食品如出現宣稱「健康」的文字,就可能已經違反相關規定。 ...
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Posted by 管理者
2024/05/15
炎炎夏日喝蜂蜜,您了解標示規定嗎?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥938期
透著琥珀色澤的包裝蜂蜜產品,是甜點控的必備好物!但是您知道架上琳琅滿目的蜂蜜產品,要如何辨識是蜂蜜或風味糖漿?就讓食藥署帶您一同認識「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。 品名、原產地,一看便知 ...
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Posted by 管理者
2024/05/08
發芽的馬鈴薯究竟能否食用?低溫陰涼處存放能減緩萌芽時間
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥935期
臺灣常年氣候潮濕,食材如何安全儲存是常見討論話題!其中,又以馬鈴薯發芽後究竟能否食用最為常見,民眾不想浪費,但又對食用的安全性充滿疑惑與不安,這到底該怎麼辦?食品藥物管理署(下稱食藥署)請到國立臺灣海洋大學食品科學系副教授陳泰源來為民眾詳細解說。 馬鈴薯發芽會產生大量茄鹼 ...
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2024/05/01
小心墨西哥鼠尾草!此為毒品非香料
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥934期
墨西哥鼠尾草(Salvia divinorum),原生於墨西哥瓦哈卡州,用於當地原住民宗教的通靈儀式,又名「預言者鼠尾草」、「先知鼠尾草」或「迷幻鼠尾草」。其中的沙維諾林A (Salvinorin A)是墨西哥鼠尾草的主要精神活性成分,其迷幻效果類似於大麻、LSD以及ketamine,但尚無醫療用途。Salvinorin...
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2024/04/24
您正在吃益生菌嗎?注意腸球菌的使用限制!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥932期
市售益生菌種類多,添加的益生菌種類也趨向多元,但是您知道嗎?有些特定的菌種是有使用限制的!食藥署指出,糞腸球菌(Enterococcus faecalis)及屎腸球菌(Enterococcus faecium)為腸球菌屬(Enterococcus)最常見的菌種,有許多研究指出其具有促進人體健康的功效,加上容易培養且價格低廉,普遍用於益生菌產品中。 業者欲使用腸球菌,須檢附完整資料 ...
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2024/04/17
基因編輯食品是什麼?食藥署報你知!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥932期
隨著生物技術進步,以精準為最大特點的「基因編輯」技術問世,又以CRISPR-Cas9系統最廣為人知。食藥署解釋,所謂的CRISPR-Cas9是由細菌免疫系統所衍生出的一種技術,CRISPR是細菌留存病毒DNA的資料庫,Cas9則是DNA剪刀,當有病毒入侵時,此系統依資料庫中的紀錄製作嚮導RNA (guide RNA),它會帶著Cas9剪刀,準確的辨別特定病毒的DNA 並將其分解。 神奇剪刀,引領食品科學日新月異 ...
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2024/04/10
醃漬蔬菜怎麼挑?採買3撇步學起來!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥931期
炎炎夏日,常讓人熱得食不下嚥,此時,清涼的醃漬蔬菜就扮演讓人食慾大開的角色,例如酸酸甜甜的泡菜、菜心或辣辣的醃蘿蔔等,都能增添美食的層次與口感!但是,應該如何安心選購醃漬蔬菜呢?就讓食藥署來分享3個小撇步: (1)注意產品色澤與氣味 ...
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2024/04/03
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