放一年以上的舊米,會不會發霉壞掉? 

資料來源:行政院農業委員會
食米買回後即使儲存地方適當(低溫且低濕),放久後仍會生霉壞掉;但若作為碗粿等加工用米,則需以稻穀方式儲放1年後才易成形。 詳細全文請聯結至https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=27 更多
 
Posted by 管理者 2021/01/25

澈底加熱,讓沙門氏桿菌死光光! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥799期
食品中毒好可怕?澈底加熱,讓沙門氏桿菌死光光! 天氣炎熱,食品容易變質,但在寒冷的季節,食品中毒的問題依舊不可輕忽!常見的沙門氏桿菌食品中毒途徑,多是食用未澈底加熱的蛋品、畜禽產品,或是餐點遭生食污染,患者會有嘔吐、腹瀉和發燒等症狀。食藥署提醒大家,保持良好衛生操作習慣,將生熟食砧板、刀具與器具分開使用,並澈底加熱食物,才能避免發生沙門氏桿菌食品中毒。 人員與環境雙重管控 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/01/12