食安知識 - 文章十二月, 2023 - 財團法人台灣優良農產品發展協會

咖啡一族看過來!咖啡豆保存密法大公開

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥917期

咖啡是日常生活中常見的飲品選擇，除了街頭巷尾眾多的咖啡店以外，購買咖啡原豆或是咖啡粉，選擇在工作場合、家中飲用也相當普遍。然而，臺灣先天氣候潮濕，咖啡豆很容易受污染產生赭麴毒素，到底應該如何妥善保存呢？食品藥物管理署（下稱食藥署）請到毒理學專家中原大學生物科技學系副教授招名威來教您正確保存法。易潮濕環境，赭麴毒素滋生 ... 更多

發布者管理者 2023/12/27

成為廚神第一步！食品衛生從「人」開始

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥914期

創造美味料理，征服消費者的味蕾，是食品業者一生追求的成就感！然而，在磨練廚藝之前，個人衛生的要求可是必備基本功，該怎麼做才能合乎食品安全衛生管理法的規定呢？就讓食藥署帶您一起從健康管理、整潔衣著、衛生習慣及持續進修四大面向逐一瞭解： ... 更多

發布者管理者 2023/12/20

小心「姑婆芋」！食藥署：不採食不使用！

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥914期

近年來，國內發生多起姑婆芋食品中毒案件，多與餐飲業者誤用姑婆芋有關。食品藥物管理署(下稱食藥署)指出，日前接獲通報民眾食用餐廳販售「古早味芋頭糕」，食用後出現口腔刺麻症狀，懷疑是店家在食物底部用葉片做為擺盤所致。經食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認該葉片為姑婆芋(Alocasia odora)。誤食恐造成喉嚨痛、麻木、吞嚥困難等症狀 ... 更多

發布者管理者 2023/12/13

您喝的茶從哪裡來?食藥署教您安心選購!

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥913期

臺灣人愛喝茶，全臺各地也多有栽種，但是，您曾經拿起包裝袋，仔細看過購買的茶葉源自何處嗎？食品藥物管理署（下稱食藥署）提醒，無論是包裝茶葉或散裝茶葉，都必須依照食品安全衛生管理法規定，清楚標示「原產地(國)」，以利消費者選購參考。正確標示茶來源，產地資訊更透明 ... 更多

發布者管理者 2023/12/06

文章十二月, 2023

咖啡一族看過來!咖啡豆保存密法大公開

成為廚神第一步！食品衛生從「人」開始

小心「姑婆芋」！食藥署：不採食不使用！

您喝的茶從哪裡來?食藥署教您安心選購!

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