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Posts From February, 2023
食在優良報你知,外食選擇輕鬆查
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥889期
食在優良報你知,外食選擇輕鬆查 餐廳百百款,消費者該如何選擇呢?在此提供一個小秘訣,到食藥署網站「食在優良」查詢地圖,尋找餐飲衛生優良業者名單,就不用為尋找餐廳而傷腦筋啦。 優良標章要認明,衛生安全有保障 食藥署為鼓勵餐飲業符合食品良好衛生規範(GHP)準則,從2010年開始推動餐飲衛生管理分級評核(下稱分級評核,效期2年)。 ...
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Posted by 管理者
2023/02/22
Cream cheese搭配主食與蔬果,營養更均衡
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥883期
Cream cheese搭配主食與蔬果,營養更均衡 Cream cheese的口感綿密、氣味香濃,經常作為土司、貝果的抹醬,也是近年來很流行的「巴斯克蛋糕」的主原料之一。高彩華教授指出,除了應用於甜點,Cream cheese也很適合搭配鮭魚、牛排、酪梨、雞蛋等,再加上生菜、番茄片、黃瓜片、洋蔥等一起食用,不僅美味升級,也是更營養的搭配。 在營養價值上,Cream...
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Posted by 管理者
2023/02/15
Cream cheese是什麼? 正確選購、保存最重要
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥883期
Cream cheese是什麼? 正確選購、保存最重要 吃重乳酪蛋糕時,消費者可以感受到質地綿密的口感,秘密就在其使用的材料:Cream cheese (鮮奶油乳酪)。Cream cheese是什麼?該如何攝取才健康?食品藥物管理署(下稱食藥署)邀請輔仁大學食品科學系高彩華教授來與民眾進一步分享。 Cream cheese為軟質起司,乳脂肪含量大於33% 高彩華教授指出,Cream...
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Posted by 管理者
2023/02/15
您吃的究竟是湯圓?還是元宵?
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥900期
您吃的究竟是湯圓?還是元宵? 冬至吃湯圓、元宵節吃元宵,兩者都是台灣重要的節慶習俗,多數人常疑惑:「明明名字不同,為什麼吃的卻是一樣的東西?」其實,元宵跟湯圓並不同!食品藥物管理署(下稱食藥署)邀請海洋大學食品科學系助理教授劉修銘,說明湯圓與元宵的差別與選購的小撇步,讓您快樂安心享用美食。 湯圓用「搓」的,元宵用「搖」的 ...
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Posted by 管理者
2023/02/10
尋「蜜」!我買的是蜂蜜還是糖漿?!
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥882期
炎炎夏日,清涼的蜂蜜水不僅止渴又健康,但想要在家自製一杯蜂蜜水,當然得先選購一罐蜂蜜!不過,您買到的產品到底是純蜂蜜?還是含有糖漿呢?民眾該如何從蜂蜜產品的外包裝與標示來挑選?別擔心!衛福部為加強蜂蜜類產品管理,已於111年5月11日公告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。 蜂蜜及其糖漿類產品,品名標示有規範 ...
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Posted by 管理者
2023/02/08
食科新知:人造肉的興起
資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
2018年,全球人口約為76億,專家預測2050年時會增加到100億人。人口的增長意味著對於食物的需求也不斷增加。根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) 於2011年的報告《Feeding the...
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Posted by 管理者
2023/02/01
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