「食物中毒喝優酪乳」能解毒,是真的嗎?(資料來源:衛福部食藥署) 

解答: 以微生物學的理論來看,優酪乳內的乳酸菌能使腸道環境內的好菌增加,以期抑制其他有害菌的生長,但好菌並不會對已經發生的食物中毒有所助益,而且食物中毒也分成多種類型,病因除細菌外,還有因化學物質、天然毒素等造成的中毒型態,所以發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法並不正確。 來源網址:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=13671&chk=f35fb3c2-1528-44a5-bd0a-9e4dad07f0e7&param... 更多
 
Posted by 管理者 2016/03/14

避免生食貝類水產品 遠離食品中毒(資料來源:衛福部食藥署) 

【衛福部食藥署發布日期:2016-03-07】 :食品組 食品藥物管理署(下稱食藥署)... 更多
 
Posted by 管理者 2016/03/11

小朋友吃魚怕刺? 瞭解漁獲來源 大魚也可放心吃(資料來源:環境資訊中心) 

很多家長都希望孩子吃到魚類營養,但不要吃到魚刺受傷,因此選擇鮭魚、鱈魚、旗魚、土魠這類中大型魚。只是這些魚種都處於食物鏈頂端,支撐著海洋生態,一般建議少吃。但專家表示,小朋友會隨年齡成長逐漸了解中小型魚的美味,不必完全限制不吃大魚,關鍵是家長須選擇優良管理的漁獲,挑選可永續的漁產,才能永續海洋。詳細內文請聯結至環境資訊中心網頁http://e-info.org.tw/node/111881 更多
 
Posted by 管理者 2016/03/01

食品的有效期限這樣訂(資料來源:食力媒體) 

有效期限是食品安全管理規範裡的天條,也是食品稽查的基本項目。不論是被查到未來食品還是過期食品,都會嚴重影響商譽。因此這組能定食品生死的字串要如何訂定需要科學依據。 詳細內文請連結至 http://www.foodnext.net/science/packing/paper/3739519458 更多
 
Posted by 管理者 2016/02/19

土雞要買溫體才新鮮? 

發布單位:農委會
過去傳統市場屠宰之溫體土雞,無低溫保存,易造成細菌繁殖,營養價值流失。相較之下,電宰雞肉透過屠宰場集中電宰,並經屠檢獸醫師檢查,全程低溫處理,由恆溫物流系統送至攤商,更能維持雞肉的衛生安全與美味。 本會自102年5月17日實施傳統市場禁宰活禽政策,除考量國人健康及實際防疫需要外,電宰雞肉並有以下優點: 由屠檢獸醫師,每日逐隻檢查,為消費者健康把關。 採取人道屠宰,電昏後放血。 全程低溫處理,衛生安全有保障。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2016/01/27

冷藏保存,為何仍會腐壞?(資料來源:食力媒體) 

為何有些食物已經冷藏保存,還是很容易腐敗?而有些食物就算不冷藏卻能永久保存。已開封的芥末醬和番茄醬可在冰箱外保存好幾週,而乳酪、蜂蜜和花生醬在室溫下可保存更久。是否有什麼方法可以預測食物的保存期?詳情請連結至http://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610 更多
 
Posted by 管理者 2016/01/19

食品工廠直擊,能過關斬將的雞蛋才是好蛋(資料來源:食力新媒體) 

雞蛋從蛋場到消費者手上,要經過多少重重關卡?洗選蛋、散裝蛋的保存重點又是什麼? 請點此連結前往頁面 更多
 
Posted by 管理者 2015/12/17
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