食安知識

您吃的究竟是湯圓?還是元宵? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥900期
您吃的究竟是湯圓?還是元宵? 冬至吃湯圓、元宵節吃元宵，兩者都是台灣重要的節慶習俗，多數人常疑惑：「明明名字不同，為什麼吃的卻是一樣的東西？」其實，元宵跟湯圓並不同！食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請海洋大學食品科學系助理教授劉修銘，說明湯圓與元宵的差別與選購的小撇步，讓您快樂安心享用美食。 湯圓用「搓」的，元宵用「搖」的 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/02/10
 

尋「蜜」！我買的是蜂蜜還是糖漿？！ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥882期
炎炎夏日，清涼的蜂蜜水不僅止渴又健康，但想要在家自製一杯蜂蜜水，當然得先選購一罐蜂蜜！不過，您買到的產品到底是純蜂蜜？還是含有糖漿呢？民眾該如何從蜂蜜產品的外包裝與標示來挑選？別擔心！衛福部為加強蜂蜜類產品管理，已於111年5月11日公告訂定「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。 蜂蜜及其糖漿類產品，品名標示有規範 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/02/08
 

食科新知：人造肉的興起 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
2018年，全球人口約為76億，專家預測2050年時會增加到100億人。人口的增長意味著對於食物的需求也不斷增加。根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO） 於2011年的報告《Feeding the... 更多
 
發布者 管理者 2023/02/01
 

特定疾病配方食品，不要傻傻跟著吃! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥879期
特定疾病配方食品，不要傻傻跟著吃! 您聽過「特定疾病配方食品」嗎？這是當病人因生理功能失調，導致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分，或醫學上認定有其他特殊營養需求，且不易透過日常飲食調整所獲取時，可做為病人唯一營養來源或部分營養補充的配方食品，例如糖尿病、癌症及腎臟病人等適用的配方食品。 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/01/25
 

乳品標示千百款，如何挑選報你知 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
面對賣場各式各樣的乳製品，讓人十分容易陷入選擇障礙，拿起商品仔細瞧一瞧，「牛乳」、「鮮乳」、「保久乳」、「調味乳」、「乳飲品」等，這些商品名稱看起來很像，所代表的內容物組成及加工方式其實不太一樣，衛生福利部為了讓消費者充分了解乳品資訊，於103年發布「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，規範市售包裝乳製品定義及標示方式，簡單區分如下： 鮮乳：以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後，冷藏供飲用的乳汁。 保久乳：以生乳或鮮乳為原料，經高壓或高溫滅菌包裝後，可於室溫儲藏供飲用的乳汁。... 更多
 
發布者 管理者 2023/01/18
 

行政院農業委員會開發新技術鑑定臺灣茶 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
臺灣茶歷史悠久，自1869年英國人John Dodd於艋舺將「Formosa Oolong... 更多
 
發布者 管理者 2023/01/11
 

優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎? 企劃及科技管理組 解答: 優格可以加熱嗎?加熱益生菌會死亡嗎? 優格需放置於冰箱冷藏保存，但冬天天氣較冷，若要加熱食用須注意溫度不要超過55℃，避免造成菌體死亡。 建議民眾可以放置於室溫回溫或使用隔水加熱的方式。 食藥署提醒，優格加熱後，應儘速食用，從冷藏取出加熱時也以一次的食用量為原則，剩餘的請冷藏(7°C以下)保存，並於保存期限內食用完畢。 更多
 
發布者 管理者 2023/01/04
 

砧板種類大不同！食藥署教您認識四大材質 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥877期
砧板種類大不同！食藥署教您認識四大材質 ... 更多
 
發布者 管理者 2022/12/28
 

秋冬時節，不要讓諾羅病毒找上門 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
時序邁入秋冬，逐漸告別炎熱的天氣，大家以為食品中毒就不會發生嗎？提醒大家，不要掉以輕心，冬季為諾羅病毒活躍季節，由歷年資料顯示，諾羅病毒多年來已高居我國食品中毒病因物質判明案件數首位，雖說諾羅病毒的感染全年均可發生，但特別是在11月至3月，為我國諾羅病毒性食品中毒主要發生月份，提醒大家仍要注意防範。 諾羅病毒的傳染力強，於美國CDE疾病管制署的網站揭示，諾羅病毒患者可以排出數十億個病毒顆粒，只要少量病毒顆粒即可致病，而且有些人感染恢復後二週(或更長時間)，仍然具有感染力，因此傳染性不可小覷... 更多
 
發布者 管理者 2022/12/21
 

聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞?... 更多
 
發布者 管理者 2022/12/14
 
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