食安知識

當吃素成為一種潮流，您如何聰明選擇？ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥907期
當吃素成為一種潮流，您如何聰明選擇？ 近年來，素食漸漸成為現代人重視健康的飲食選擇，相較於傳統認知的宗教素，更像是一種純粹的飲食選擇！不論是隨著重視環保議題、愛護動物，或純粹希望攝取更多蔬食，都讓茹素意識更加抬頭，越受重視。為了幫助民眾聰明選擇素食，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別請到營養師侯沂錚來為民眾做詳細說明。 迷思破解—素食也能營養均衡 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/08/16
 

「食品原料整合查詢平臺」讓您掌握食品原料准用資訊 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥912期
「食品原料整合查詢平臺」讓您掌握食品原料准用資訊 隨著網路資訊及電商平台日益普及，消費者可輕易在線上或實體通路購買各式食品！但是，消費者如何辨識產品中的成分是否為合法原料？業者又如何善盡自主管理責任，強化食品原料管理，避免進口或使用到安全性不明的原料呢？ 安全不安全？快上網查看評估資訊 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/08/11
 

真空包裝即食食品小知識 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
真空包裝即食食品小知識 日期：112-06-15資料來源：食品安全辦公室 市面上常見真空包裝即食食品，是指經過脫氣並密封包裝，拆封後即可食用無須再烹煮的產品。如豆製品、火腿、香腸、臘肉、燻鮭魚、醬菜、麵條、調理包、罐頭等。因為產品較一般生鮮或即食食品保存期限長，且經過調理打開直接可食，具食用方便性，提供忙碌的現代人飲食多樣選擇。 要提醒的是，真空包裝並不等於產品無菌，但將食品置於真空條件下，要特別注意避免肉毒桿菌汙染的問題。肉毒桿菌為極度厭氧之產孢桿菌，所分泌的毒素會造... 更多
 
發布者 管理者 2023/08/09
 

國外藥品停看聽! 食藥署守護國人用藥安全 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥911期
國外藥品停看聽! 食藥署守護國人用藥安全 日常生活中，每個人都有服用藥品的經驗，而品質良好的藥品，更是治療或預防疾病的基石！ 嚴格管控藥品的「全生命週期管理」 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/08/04
 

網傳吃肉桂能降血糖是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
網傳吃肉桂能降血糖是真的嗎? 布單位：企劃及科技管理組 解答: 網路說吃肉桂能降血糖是真的嗎? 肉桂因為有獨特的香氣，常用於烘焙點心、咖啡調味，但目前並沒有足夠的實證顯示吃肉桂可以達到降血糖的功效，肉桂無法替代任何血糖藥物。 食藥署提醒，糖尿病患者應依病情與醫師、營養師配合，選擇適當的健康飲食，遵照醫囑按時服藥，以維持身體健康。 更多
 
發布者 管理者 2023/08/02
 

植物肉，歷經三代走到今日！ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥910期
植物肉，歷經三代走到今日！ 新興型態的植物肉產品近年來異軍突起，臺灣市場也跟上國際的腳步，提供豐富的產品供民眾選擇，接下來就跟大家介紹植物肉產品的加工演進、食用注意事項及認識素食標示。 植物肉產品擠壓加工技術演進 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/07/28
 

健康食品怎麼挑？跟著食藥署停！看！聽！ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥910期
健康食品怎麼挑？跟著食藥署停！看！聽！ ... 更多
 
發布者 管理者 2023/07/28
 

豆腐吃的巧不如吃的安全 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
豆腐吃的巧不如吃的安全 日期：112-05-04資料來源：食品安全辦公室 在國人飲食品項中，豆製品種類繁多，是替代肉類攝取蛋白質的重要來源，其中又以黃豆製品--豆腐富含大豆異黃酮、卵磷脂和大豆纖維，且經由不同製作方式另富含有鈣質、維生素E和半胱胺酸等營養素。在衛生福利部國民健康署公布的每日飲食指南中，豆腐也是蛋白質最好來源之一，不過市面上的豆腐種類眾多，到底又有什麼不一樣呢？ 撇開豆腐再加工食品，製作純豆腐係由黃豆煮出豆漿，加入結晶鹽滷形成豆腐花後再經擠壓、脫水、冷凍或... 更多
 
發布者 管理者 2023/07/26
 

是植物還是肉?解開植物肉的身世之謎 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥910期
是植物還是肉?解開植物肉的身世之謎 從國內外各大新聞、廣告，甚至是餐廳的菜單中，不難看出植物肉已逐步踏進民眾日常生活！尤其當咬下飄香的漢堡，那宛如真肉的質地與色澤，真讓人感到奇妙。面對畜牧業所帶來的環境污染，以及預估2050年可能達到供需市場失衡的缺肉議題，都讓植物肉宛如時代下的飲食解方。為了一解植物肉的身世之謎，食品藥物管理署（下稱食藥署）請到營養師侯沂錚來為民眾說明。 植物肉，類似低脂或中脂的豆魚蛋肉類 ... 更多
 
發布者 管理者 2023/07/21
 

多喝銀耳湯可以補充膠原蛋白嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
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發布者 管理者 2023/07/19
 
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