食安知識

植物奶成分內容大不同 

資料來源:食品安全辦公室(食安報馬仔)
植物奶成分內容大不同 由於現代食品生產技術發達，加上人們對於食物需求不僅是量的提升亦是質的追求，最好還有不同種類可供選擇，以應付刁鑽味蕾，追求良好生活品質與小確幸。於是乎所謂「奶」飲品的多樣化就孕育而生，早期只有動物(羊、牛)奶或豆奶等選項，至多再加以添加或改良，近年在各大超市、量販店都能找到各式各樣的植物奶，主要原料來源有豆類、堅果和穀物，例如燕麥奶、杏仁奶、豌豆奶，甚至還有栗子奶、腰果奶、榛果奶、酪梨奶等等，另外製造商還會加入不同成分，為植物奶添加不同風味，使其口感及味道更近似動物奶。... 更多
 
Posted by 管理者 2023/11/29
 

用牛奶洗臉可以幫助皮膚亮白，這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
用牛奶洗臉可以幫助皮膚亮白，這是真的嗎? 位：企劃及科技管理組 解答: 夏天一到，人人都想要皮膚亮白無暇，但目前並無實驗證明使用牛奶洗臉可以達到使肌膚亮白的功效。 食藥署提醒民眾，用食品來洗臉並無幫助或改善膚質的效果，網路傳言別輕易嘗試，以免造成傷害。 更多
 
Posted by 管理者 2023/11/22
 

吃冰能治療腸病毒嗎？ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
吃冰能治療腸病毒嗎？ 布單位：企劃及科技管理組 解答: 吃冰能治療腸病毒嗎？ 往年腸病毒疫情高峰期，約自三四月開始，五月達到高峰，傳言「得了腸病毒要吃冰」，其實吃冰是為緩解口腔潰瘍的疼痛感，並不代表吃冰就有治療效果。 食藥署提醒，腸病毒傳染力極強，勤洗手和隔離是必要措施，就醫返家後多補充水分及休息，即會自然痊癒。 更多
 
Posted by 管理者 2023/11/15
 

預防食品中毒！小心沙門氏桿菌 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥946期
近期，國內發生了2起大規模食品中毒案件，經由衛生單位的調查，2件事件的致病原因都指向同一種病因物質—沙門氏桿菌。到底沙門氏桿菌從何而來？又該如何預防食品受到此菌污染？就讓食品藥物管理署（下稱食藥署）帶您一同來瞭解吧！ 沙門氏桿菌的分布及感染途徑 沙門氏桿菌(Salmonella... 更多
 
Posted by 管理者 2023/11/11
 

網傳吃肉桂能降血糖是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
網傳吃肉桂能降血糖是真的嗎? 單位：企劃及科技管理組 解答: 網路說吃肉桂能降血糖是真的嗎? 肉桂因為有獨特的香氣，常用於烘焙點心、咖啡調味，但目前並沒有足夠的實證顯示吃肉桂可以達到降血糖的功效，肉桂無法替代任何血糖藥物。 食藥署提醒，糖尿病患者應依病情與醫師、營養師配合，選擇適當的健康飲食，遵照醫囑按時服藥，以維持身體健康。 更多
 
Posted by 管理者 2023/11/08
 

「食品原料整合查詢平臺」讓您掌握食品原料准用資訊 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥912期
隨著網路資訊及電商平台日益普及，消費者可輕易在線上或實體通路購買各式食品！但是，消費者如何辨識產品中的成分是否為合法原料？業者又如何善盡自主管理責任，強化食品原料管理，避免進口或使用到安全性不明的原料呢？ 安全不安全？快上網查看評估資訊 ... 更多
 
Posted by 管理者 2023/11/01
 

健康食品怎麼挑？跟著食藥署停！看！聽！ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥910期
自健康食品管理法施行後，「健康食品」已為一法律名詞，須經衛生福利部查驗登記並經審核通過取得許可證後，方可稱為「健康食品」。為維護消費者對產品「知」的權利，衛生福利部已於111年11月8日公告修正「健康食品應加標示事項」；除整併現行健康食品之相關規定，亦納入含特定食品原料成分之健康食品，應標示相關警語或注意事項，並要求健康食品業者應清楚揭露產品資訊，保障消費者食用安全。 食藥署修正之重點內容如下： ⑴整併健康食品應標示保健功效或品管... 更多
 
Posted by 管理者 2023/10/25
 

植物肉，歷經三代走到今日！ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥910期
新興型態的植物肉產品近年來異軍突起，臺灣市場也跟上國際的腳步，提供豐富的產品供民眾選擇，接下來就跟大家介紹植物肉產品的加工演進、食用注意事項及認識素食標示。 植物肉產品擠壓加工技術演進 從臺灣豐富的蔬食背景來看，其實市面早就有類似於植物肉的素食加工品存在，到底它們是如何製成？有何特色？食品工業發展研究所產品及製程研發中心研究員黃三龍表示，植物肉演進過程分為三階段分別如下： (1)第一代... 更多
 
Posted by 管理者 2023/10/18
 

是植物還是肉?解開植物肉的身世之謎 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥910期
從國內外各大新聞、廣告，甚至是餐廳的菜單中，不難看出植物肉已逐步踏進民眾日常生活！尤其當咬下飄香的漢堡，那宛如真肉的質地與色澤，真讓人感到奇妙。面對畜牧業所帶來的環境污染，以及預估2050年可能達到供需市場失衡的缺肉議題，都讓植物肉宛如時代下的飲食解方。為了一解植物肉的身世之謎，食品藥物管理署（下稱食藥署）請到營養師侯沂錚來為民眾說明。 植物肉，類似低脂或中脂的豆魚蛋肉類 ... 更多
 
Posted by 管理者 2023/10/11
 

開設食品工廠，需要取得驗證嗎？ 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥908期
開設食品工廠，需要取得驗證嗎？ 依據「食品安全衛生管理法（簡稱食安法）第8條第5項規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應取得衛生安全管理系統之驗證。目前公告應符合驗證的業別包括：具工廠登記之罐頭食品、食品添加物、乳品加工、特殊營養食品及資本額三千萬以上食用油脂、大宗民生物資（麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油)等。食藥署也鼓勵其他非公告之業別，可自願申請驗證，讓消費者更加信賴。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2023/10/04
 
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