吃的是巧克力,還是代可可脂? 

資料來源:食品安全辦公室 吃的是巧克力,還是代可可脂? 巧克力香甜滑順,是由可可豆提煉製成,富含天然可可脂,其原料成本高且加工費時,因此售價也相對高。然而,拜食品科技之賜,可由其他植物油(棕櫚油、乳油木、椰子油等)經過特殊精煉,製成代可可脂 (Cocoa Butter... 更多
 
Posted by 管理者 2021/05/19

咖啡因戒斷不舒服,藥師建議善用標示循序減量 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥813期 1.咖啡因戒斷不舒服,藥師建議善用標示循序減量 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/05/12

大型魚類限量吃,安全又安心 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥812期 大型魚類限量吃,安全又安心 因為一間壽司店的商業促銷所造成的「鮭魚之亂」,引起不小的波瀾。在免費的吸引力下,參與民眾往往會吃下大量魚類製成之壽司。但您知道像孕婦等敏感性族群攝食大型魚類時,需要特別注意,以下讓食藥署告訴你怎麼吃才安心。 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/05/05

塑膠類食品包裝百百款 安全使用教你哉!! 

資料來源:食品安全辦公室 https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/088024bc-346d-4575-99b7-631dee7e42fb 更多
 
Posted by 管理者 2021/04/28

聽說純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放,這是真的嗎? 新鮮蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素,成分會隨保存環境、溫度及濕度產生變化,趁新鮮吃營養價值最高。 吃不完的蜂蜜無需放入冰箱,放置於攝氏18-25°C室溫即可,但如果存放環境溫度高於攝氏30°C或受陽光直射,蜂蜜中的糖類會加速「梅納反應」,轉變為羥甲基糠醛(HMF)導致褐化,是蜂蜜變質的主要原因,營養價值會大幅降低。因此蜂蜜最好在室溫環境下避光收藏。 食藥署提醒,... 更多
 
Posted by 管理者 2021/04/23

聽說純蜂蜜不可以和茶葉一起喝,會造成心血管拴塞,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區 聽說純蜂蜜不可以和茶葉一起喝,會造成心血管拴塞,這是真的嗎? 網傳「純蜂蜜不可以和茶葉一起喝」,內容沒有相關科學論述依據及作用機轉,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。 食藥署提醒,民眾應該保持均衡飲食,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。 更多
 
Posted by 管理者 2021/04/23

購買烘焙食品原料要注意,掌握「三不原則」 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥808期 許多民眾自己在家學做烘焙,常到烘焙食品原料行買原料製作,烘焙食品原料販售業販售商品種類繁多,包含食品、食品添加物及食品容器具等。為強化烘焙食品原料販售業之衛生管理,食藥署近3年執行「烘焙食品原料販售業稽查專案」,共計查核186家食品原料販售業者,查有13家(6.9%)未依規定標示食品;2家(1%)食品添加物管理不符規定,並查獲5家(2.6%)業者貯存逾有效日期食品;除此之外,抽樣烘焙用的食品容器具及可食裝... 更多
 
Posted by 管理者 2021/03/19

超愛吃水產?兩天然毒素要小心! 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥808期 臺灣四面環海,漁產豐富,國人飲食中常見水產品,而新聞報導也偶有食用水產品中毒的事件。根據食藥署108年食品中毒資料,「組織胺」發生中毒機率為天然毒素中最高;另每年11月到3月的河豚產季,也會有偶發河豚毒素事件,屬於神經毒素類中毒,如果未能及時處理,恐有致命的風險。 新鮮水產儘快吃,有效防止組織胺 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/03/19

寒冬防疫在家吃鍋 專家教你怎麼選才安心 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報藥803期
寒冬防疫,在家吃鍋最適合,不只能避開人潮群聚,更能配合不同的飲食喜好選擇適合之食材。對此,食品藥物管理署(下稱食藥署)邀請張越評營養師教你如何聰明挑選火鍋食材,防疫在家吃鍋更安心! 同樣是「餃」 其實各有玄機 ... 更多
 
Posted by 管理者 2021/02/18

放一年以上的舊米,會不會發霉壞掉? 

資料來源:行政院農業委員會
食米買回後即使儲存地方適當(低溫且低濕),放久後仍會生霉壞掉;但若作為碗粿等加工用米,則需以稻穀方式儲放1年後才易成形。 詳細全文請聯結至https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=27 更多
 
Posted by 管理者 2021/01/25
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