避免生食貝類水產品 遠離食品中毒(資料來源:衛福部食藥署) 

【衛福部食藥署發布日期:2016-03-07】 :食品組 食品藥物管理署(下稱食藥署)... 更多
 
發布者 管理者 2016/03/11

網路流傳用醋洗菜,可以清除所有農藥,這是真的嗎? (衛福部食藥署說明) 

網路流傳科展中高雄高工利用光譜證明,將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除,用醋洗菜真的可以清除所有的農藥嗎?! 依據該校化工科的參展論文及公開聲明,用醋洗菜並非可以去除所有農藥,只有具有胺基和鹼基結構的農藥,才能被醋溶出而去除,譬如該參展論文研究的蟲拜拜(因滅汀emamectin... 更多
 
發布者 管理者 2016/03/07

小朋友吃魚怕刺? 瞭解漁獲來源 大魚也可放心吃(資料來源:環境資訊中心) 

很多家長都希望孩子吃到魚類營養,但不要吃到魚刺受傷,因此選擇鮭魚、鱈魚、旗魚、土魠這類中大型魚。只是這些魚種都處於食物鏈頂端,支撐著海洋生態,一般建議少吃。但專家表示,小朋友會隨年齡成長逐漸了解中小型魚的美味,不必完全限制不吃大魚,關鍵是家長須選擇優良管理的漁獲,挑選可永續的漁產,才能永續海洋。詳細內文請聯結至環境資訊中心網頁http://e-info.org.tw/node/111881 更多
 
發布者 管理者 2016/03/01

到底炒菜用豬油還是植物油比較健康呢?(資料來源:KingNet國家網路醫院) 

KingNet營養保健諮詢特別門診營養師-奕安營養諮詢中心 陳正育營養師回答如連結網址http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=40518&category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1# 更多
 
發布者 管理者 2016/02/25

網路上有人分享,食用黑木耳可以化解長年阻塞的心腦血管血栓,這是真的嗎? 

【衛福部食藥闢謠專區發布日期:2016-01-08】 解答: 網路上流傳有食用黑木耳可化解心腦血管血栓的說法?!正解是: (1) 心血管疾病是現代人常見的疾病,不良的飲食習慣、抽菸、飲酒過量、缺乏運動、年齡老化、高血壓、糖尿病等因素都會影響血管的彈性,甚至引發中風、心肌梗塞等危險。 (2) 心血管疾病的患者,仍應以醫療診治為主,遵從醫師囑咐,定時適量服藥或施作手術來治療心血管疾病。不宜自行使用沒有實證療效的藥物或偏方,避免造成健康損傷。 (3)... 更多
 
發布者 管理者 2016/02/22

食品的有效期限這樣訂(資料來源:食力媒體) 

有效期限是食品安全管理規範裡的天條,也是食品稽查的基本項目。不論是被查到未來食品還是過期食品,都會嚴重影響商譽。因此這組能定食品生死的字串要如何訂定需要科學依據。 詳細內文請連結至 http://www.foodnext.net/science/packing/paper/3739519458 更多
 
發布者 管理者 2016/02/19

食物中真的可以添加無水石膏嗎?  

食物中真的可以添加無水石膏嗎? 【衛福部食藥署發布日期:2015-12-08】 ... 更多
 
發布者 管理者 2016/02/15

食安第一步 食品標示看懂沒? 

食安事件頻傳,食品安全已成國人最關注議題,食品標示則是掌握食品安全的關鍵。近年來,衛福部積極改善食品標示,要求全面展開標示,但不少民眾看到標示內容,依然霧煞煞,業者遵守法令,但也擔心民眾看不懂。如何真正讓標示成為食安防線,是政府、業者、媒體以及消費者需共同面對的課題。 ... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/30

煮蟹肉棒前,外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉?  

【資料來源:衛福部食藥署食藥闢謠專區】
解答: 煮蟹肉棒時,外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉呢?一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質,另一派則認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開,保存鮮味?! 嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130... 更多
 
發布者 管理者 2016/01/28
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