水蛭會不會藏在空心菜裡,吃了會影響人體健康嗎? 

資料來源:行政院農業委員會農產品食安專區
空心菜(蕹菜)是密合中空構造,一般情形下水蛭並不會鑽進去,且空心菜多為熱食料理,水蛭高溫下無法存活,請民眾勿需擔心。 部分空心菜品種,莖雖呈中空狀,但外觀密合,一般小生物或是水蛭不易侵入,且國內空心菜多以旱作方式栽種,非水蛭活動的環境,減少水蛭與空心菜接觸的機會。 一般作物採收後多少會附著泥土、小昆蟲或蝸牛等生物,只要清洗時稍加留意即可去除。 更多
 
發布者 管理者 2016/12/30

有人說麻油煎蛋可以治感冒止咳嗽,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
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發布者 管理者 2016/12/28

食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎?  

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
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發布者 管理者 2016/11/10

烤肉、麵食常會加一些青蔥,有人說生吃青蔥會導致肝炎,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
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發布者 管理者 2016/09/20

請問秋刀魚肚子是否有寄生蟲?會對人體有害嗎? 

資料來源:行政院農業委員會-農產品食安服務專區
無論是淡水魚或海水魚都有可能成為寄生蟲的中間宿主,料理秋刀魚或其他魚類時,若經煮熟即可安心食用。 魚類身上偶而會有線蟲寄生,但煮熟後都是對人體無害,如仍有疑慮,則在殺魚時去除鰓部和消化道,魚頭的部分也務必煮熟,便可有效去除寄生蟲。 另外,秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類,其為一種小型的甲殼類,有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西,也可能是該種橈足類,煮熟後仍會呈紅色 (線蟲煮熟後會變成白色),其帶有特殊風味,也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。 來源網址... 更多
 
發布者 管理者 2016/09/12

山泉水檢出諾羅病毒-煮沸消毒才安全 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
炎炎夏日,不少民眾習慣汲取山泉水洗手洗臉或飲用以消暑解熱,部分飯店業者亦引用山泉招睞旅客並節省營運成本,然而生飲山泉水卻可能有相當之安全疑慮。近年國際發生多起疑似飲用受汙染之野地或瓶裝泉水而導致大規模感染諾羅病毒之案例,如美國、中國大陸、西班牙及本國均有相關案例之報告。食品藥物管理署(下稱食藥署)於104年及本(105)年度上半年,調查數起食品中毒案有關之環境水檢體,其中3起山泉水或混用山泉水案例之檢體檢出諾羅病毒。鑒於此類未經商業滅菌之環境水體可能隱含食媒病原,且可能因群體集中取用而增加受害人... 更多
 
發布者 管理者 2016/09/08

關於香蕉不可以混吃的謠言~ 

資料來源:衛生福利部國民健康署健康九九網
回覆者:財團法人彰化基督教醫院 營養師:陳燕華 網路上有許多關於一些食物不可以混吃的謠言—“香蕉千萬一定不能和這些一起吃, 否則得癌別怪我沒提醒你!!”下面針對這些問題做回覆。 謠言1:香蕉不能和牛奶一起吃,... 更多
 
發布者 管理者 2016/08/09

網路流傳魷魚和香腸一起吃會致癌,這是真的嗎? 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區
解答: 網路盛傳魷魚和香腸不能一起食用,會產生致癌物而導致癌症,這是真的嗎? 市售香腸、火腿、培根等加工肉品,在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」為保色劑,除維持產品色澤外,更可抑制肉毒桿菌而保存食物,防止食物中毒事件的發生。 依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可用於肉製品及魚肉製品,用量以NO2殘留量計為0.07... 更多
 
發布者 管理者 2016/07/28

竹炭是否可作為食用? 

資料來源:農委會農產品食安服務專區
衛福部已公告天然食用色素中包括植物碳,竹炭屬植物碳應可作為天然色素,作為食品添加用,但須經800- 1000℃碳化。 衛福部於102年11月25日公告天然食用色素衛生標準中之植物碳來源為「以木、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料,經高溫 (800- 1000℃) 碳化而製成之黑色粉末。」,而竹炭應屬植物碳。 原文網址http://www.coa.gov.tw/faq.php?id=coa_taita_20150428164226 更多
 
發布者 管理者 2016/07/14

食材驗收教育訓練講義簡報檔,歡迎學校午餐相關管理人員下載 

食材驗收教育訓練講義簡報檔,歡迎學校午餐相關管理人員按我下載
 

2016/06/22
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